以前的川菜并不辣

张恨水旅居重庆,感慨说,“人但知蜀人嗜辣,而不知蜀人亦嗜甜。此间于茶坊酒肆之外,另有甜食店。店中专售枣糕莲羹等食品,而鸡油汤团一项,尤脍炙人口”。

乡村的新机遇

当年我为什么不愿留在乡下1996年,我从上海的一所大学毕业,未听从朋友和同学的劝阻,既没有留在上海,也没有留在大城市成都,而是回到四川乡下的一所中学教了三年书,之后又回到母校读研究生。这其实是一趟“有计划”的折腾。我从来就不曾打算一辈子待在乡下工作,它只是一个权宜之计。但这趟折腾却给了我很多思考。如果抛开我是“有计划”的折腾这一点,在上世纪90年代我作为一名大学生,一名新一代知识青年,不愿留在乡下的原因在于:第一,生活困苦。不仅收入低微,单以工资收入论,与留在上海的同学有4倍左右的差距,而且这套体制几乎不能提供任何上升空间,所有的教师尤其是青年教师一生的指望就是调进县城,乡镇政府的工作人员也是如此。

“明天,我们成都见”

智联招聘网最近发布《2018年大学生求职指南》,调研数据显示,成都等＂新一线城市＂在2018级毕业生眼中,＂期望就业地＂比例和＂实际签约地＂比例均位列最高。新华网四川报道,2017年7月以来,成都吸引了来自全国30多个地区18.7万名高学历青年人才落户定居。最近几年,成都逐渐成为一座明星城市,各种经济与社会文化发展指标领先于中国绝大多数大城市,很多人迷惑不解。

劝酒二三事

酒是普世的,和酒相关的风俗、事物几乎都是普世的,饮酒、品酒、酗酒乃至戒酒皆是如此,唯独劝酒这种餐桌仪式在东北亚地区以外并不多见。人类饮酒的历史非常古老,据说在文明的曙光初现之前,我们的先祖就已从自然发酵的水果中品尝过酒精的味道。人类喜欢这种陶然自适的感觉,对酒精孜孜以求,以至于制售假酒是最古老的商业欺诈罪行之一——古巴比伦的《汉谟拉比法典》是最早被保存下来的成文法,里头就有处罚制售假酒的专门规定。

1980年代中学食堂改革记

史书记载,食堂的创制始于唐太宗李世民,当时主要的服务对象是中央到地方的各级官员。设立的目的,据说一是为了体现“古之上贤,必有禄秩之给,有烹饪之养,所以优之也”的用意,很高尚,二是为官员们提供了一个非正式的评议公事的聚会场所,并且可以起到上下级和同事之间联络感情的作用。经费来源则主要是政府放高利贷的收益;政府食堂拿到这笔开伙食的钱,每月开销后还有结余,称为“伙食尾子”,政府大院内按照官职大小,每月分掉。

华润公司与对外贸易往事

1980年的中国发生了很多事。春节期间全国各大城市猪肉敞开供应,让市民过了一个油水充沛的节日。很快,鸡蛋价格也随行就市,市民们隐约感觉到:市场回来了。这一年里,政府部门最大的事是财政"分灶吃饭,地方政府有了一定的财政自主权,其中就包括地方企业的收入。还有,这年3月,深圳正式成为经济特区,这片热土万众瞩目。在众多大事之中,有一件"小事"容易被遗忘,这年的5月16日,国务院下发了《广东、福建两省会议纪要》的批示,史称五十号文件。核心内容是中共中央国务院批准广东、福建两省拥有更多对外贸易自主权。

人类嗜甜小史

17世纪中叶,欧洲最奢侈的宫廷无疑是法兰西国王路易十四的凡尔赛宫。通宵达旦的王家盛宴上提供大量甜到发齁的食物,每次宴会都消耗数百磅蔗糖和蜂蜜,只有王室的财力才能如此靡费。以至于法兰西宫廷贵族皆以一口烂牙为荣——无缘凡尔赛盛宴的乡下表亲可没有这样的殊荣。人类饮食史上,以甜味剂炫耀身价的传统至此登峰造极。

英国：“脱欧”就能走出困境吗

无奈的选择日不落帝国经历了两次世界大战的浩劫后,终于迎来了夕阳红。1947年,印度宣告独立,帝国时代正式宣告终结——其实此前已名存实亡很久了。聊以慰籍的是,帝国的残骸塑造了'英联邦',仍发挥着特殊的经济作用,比如互免签证和关税同盟。而'英美特殊关系'的存在也让英国更为安心。

大城市劳动力流失的隐忧

前些时候，成都一家媒体报道，当地建筑工人平均月工资8300元；

顺丰:顺风而起,不断超越

提到中国的快递物流行业,很多人的第一反应是顺丰。2012年,顺丰的市场占有率已达20%,笑傲群雄。在当时的快递江湖中,顺丰的地位不是"少林""武当",而是被"天下围攻"的"光明顶","四通一达"(申通快递、圆通速递、中通快递、百世汇通、韵达快递的合称——编者注)联手竞争的"群狼搏虎"之况,至今还被业内人士津津乐道。

也谈雄安

4月上旬的一个傍晚,我听着电台,行进在下班路上.突然,电台播报雄安新区成立的消息,地理范围包括河北的雄县、安新和荣城三县.

火锅真的有历史吗

最近,英国《经济学人》杂志大概选题匮乏,竟把川渝火锅的争议也拿来议论一番。事情是这样的,四川成都2019年1月卖了一块地,这块地上将建成一个火锅博物馆。这不由得让人想起几年前,重庆的一个私人博物馆对外开放,向人们展示了重庆火锅的特色,其中还描绘了重庆火锅的发展历程。

关于“中国芯”的全民焦虑，让我很焦虑

当领先者已经闯出一条路时，后来者只需要奋力往前赶就可以了。因为方向已是明确的、然而一旦我们超越领先者，自己成为先行者时，我们立刻会发现，前方已经没有了路，需要我们去趟出一条路来。