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营养鲜榨米的研究进展
被引量：
2
1
作者
李卢
阎一鸣
+5 位作者
李喜宏
董文雷
李悦明
刘晓飞
李鹏利
贾晓昱
《食品科技》
CAS
北大核心
2020年第8期146-151,共6页
《"健康中国2030"规划纲要》提出要重点解决微量营养素缺乏问题,主食强化成为研究的焦点。为了让人们更好地了解鲜榨米、扩大应用市场,文章综述了鲜榨米的加工工艺、品系、品质影响因素,以及未来的发展趋势,为主食加工领域的...
《"健康中国2030"规划纲要》提出要重点解决微量营养素缺乏问题,主食强化成为研究的焦点。为了让人们更好地了解鲜榨米、扩大应用市场,文章综述了鲜榨米的加工工艺、品系、品质影响因素,以及未来的发展趋势,为主食加工领域的科研工作者深层次研究提供借鉴和参考。
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关键词
鲜榨米
淀粉
营养强化
原文传递
题名
营养鲜榨米的研究进展
被引量：
2
1
作者
李卢
阎一鸣
李喜宏
董文雷
李悦明
刘晓飞
李鹏利
贾晓昱
机构
天津科技大学食品科学与工程学院
长融汇通(天津)食品科技研发有限公司
凌源市
农业
区域
(
农村
能源
)
办公室
凌源市
农产品加工园区管理委员会
天津捷盛东辉保鲜科技有限公司
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2020年第8期146-151,共6页
基金
国家重点研发计划项目(2017YFD0401305)
河北省省级省校科研合作开发资金支持项目(20190101)。
文摘
《"健康中国2030"规划纲要》提出要重点解决微量营养素缺乏问题,主食强化成为研究的焦点。为了让人们更好地了解鲜榨米、扩大应用市场,文章综述了鲜榨米的加工工艺、品系、品质影响因素,以及未来的发展趋势,为主食加工领域的科研工作者深层次研究提供借鉴和参考。
关键词
鲜榨米
淀粉
营养强化
Keywords
fresh extruded rice
starch
nutrition fortification
分类号
TS213.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
营养鲜榨米的研究进展
李卢
阎一鸣
李喜宏
董文雷
李悦明
刘晓飞
李鹏利
贾晓昱
《食品科技》
CAS
北大核心
2020
2
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