牛肉的营养价值及排酸、速冻工艺研究

牛肉是一种高蛋白的畜肉食品。简述牛肉的分类、营养成分及其食疗保健功效,介绍牛肉的排酸工艺与速冻工艺的具体操作过程、技术参数及注意事项,以期为牛肉及其制品的生产提供参考。

锅炉水质分析其CI^-的测定与问题分析

Cl^-是锅炉水质处理重要的监测指标之一。通过测定Cl^-的含量，可以间接地测算出锅水中溶解固形物的含量，可以用于监控固定床软化水设备清洗过程的终点。 关于Cl^-的测定方法，GB／T1576《工业锅炉水质》附录G已介绍非常清楚。

杏仁油营养价值及其冷榨制备工艺

核仁含有20的蛋白质,不含淀粉,磨碎、加压后,榨出的油脂大约是本身质量的一半。介绍杏仁油的营养成分、功能特性及使用方法,并对杏仁油加工技术、操作过程、参数及注意事项进行阐述,为杏仁的深加工提供技术参考。

四季豆热风干燥脱水工艺

四季豆营养丰富,风味清鲜,深受广大消费者欢迎。在简述四季豆营养成分、形态、类型、生长习性和毒性的基础上,详细介绍了四季豆热风干制技术,并对其操作过程、参数及注意事项进行探讨,以期为四季豆的加工生产提供参考。

鸡骨架深加工工艺研究

鸡肉具有极高的营养及食疗价值,但鸡骨架的加工利用研究基本为空白,因此,对鸡骨架进行深加工具有重要意义。介绍骨肉分离技术及各种类型分离机的优缺点,并对"富钙高温鸡肉肠"的生产工艺流程、操作重点进行阐述,以期为鸡骨架的加工利用提供参考。