SBR工艺在啤酒废水处理中的应用

介绍间隙式活性污泥法（ＳＢＲ工艺）处理啤酒生产废水。当废水 ＣＯＤ（Ｃｒ）值在 ８００～２５００ｍｇ／Ｌ时，经 ＳＢＲ工艺生化处理后的出水达到 ＧＢ８９７８—１９９６《污水综合排放标准》的要求。该工艺具有工作性能稳定、操作简便、节省投资等良好效果。

小麦麦芽替代大麦麦芽生产啤酒的工艺探讨

在我国的啤酒生产实践中，一般是以大麦麦芽为主要原料。但目前所用的进口大麦麦芽价格约为2700元／吨，国产大麦麦芽价格也在2300元／吨左右，均比前一、二年有了较大的提高，从而导致啤酒产品的生产成本加大，企业盈利水平下降。并且，啤酒市场竞争激烈，产品雷同现象比较普遍。如何降低生产成本，开发新产品，提高市场竞争力，增强企业效益是当前我国众多啤酒生产厂家积极努力解决的问题。而用小麦麦芽替代部分大麦麦芽生产啤酒则可以在一定程度上满足上述需求，为此，本文拟对此产品的工艺情况作一探讨。

应对名牌啤酒危机的策略

对我国广大的啤酒企业来说，追求名牌、拥有名牌，通过名牌效应来赢得消费者，占有市场，战胜竞争对手，已成为一项重要的经营战略方针。综观目前中国的啤酒市场，称雄于天下的仍然是那些名牌产品，如青岛啤酒、燕京啤酒等。名牌蕴含着丰厚文化底蕴和巨大的经济价值，有助于推动名牌啤酒厂家的向前发展。然而，也有一些昔日的名牌啤酒在当今的市场已黯然失色，甚至一些原本还比较畅销的名牌啤酒在很短的时间内就被变幻莫测的啤酒市场所吞噬，企业被兼并或被控股。如何采取有效的措施，克服名牌啤酒的危机，已成为广大名牌啤酒生产企业和相关人士十分关注的话题，为此，本文拟作一探讨。

啤酒废酵母生产酱油的工艺探讨

通过试验方式提出了以啤酒废酵母生产酱油的工艺途径、原料配方和产品质量标准，叙述了啤酒废酵母在酱油大生产过程中所需的主要设备和操作要求。

大米辅料与啤酒质量相关因素的探讨

简述了大米的分类，探讨了大米特征对啤酒质量的影响，并叙述了大米的质量标准及贮存要求。

大米辅料与啤酒质量相关因素探讨

该文探讨大米特性对啤酒质量的影响,并叙述大米的质量标准及贮存要求。

论啤酒酿造副产物的开发应用

本文对啤酒酿造过程中所产生的麦根、酒糟、糖花糟液、废酒花糟、残次酒、二氧化碳、啤酒酵母、废水等副产物的开发应用进行了探讨。

债转股会给我国啤酒企业带来什么

随着中国信达、华融、长城、东方四家金融资产管理公司的相继成立,我国国有企业银行债权转股权工作已全面步入实施阶段,这对我国啤酒行业企业债务负担的减轻和国有困难企业的脱困无疑带来了某种福音。现在,我国众多啤酒生产企业都在积极努力,力图挤进国家经贸委等部门的“债转股”企业名单,以从中分得一羹。

刺梨啤酒生产技术

刺梨(Rose roxburghii,Tratt)为蔷薇科落叶丛生的野生灌木,在我国分布较广。果买局圆形,横径2～4cm,周生小刺,果肉含有丰富的碳水化合物、有机酸、矿物质和多种维生素。尤其是维 C 含量可达22～25mg/g,是其它水果远不能与之相比的。美中不足的是,刺梨果肉富含单宁和有机酸,口感酸涩,不甚适口。为此,可以将刺梨果实辅以麦芽、大米、酒花等酿造成刺梨啤酒。该产品既具有刺梨果实的特有芳香和营养成分,又有一般啤酒醇和爽口的特征,是一种营养发酵型果汁啤酒。

小麦麦芽替代大麦麦芽生产啤酒的工艺探讨

在我国的啤酒生产实践中，一般是以大麦麦芽为主要原料。但目前所用的进口大麦麦芽价格约为2700元／吨，国产大麦麦芽价格也在2300元／吨左右，均比前两年有了较大的提高，从而导致啤酒产品的生产成本加大，企业盈利水平下降。并且，啤酒市场竞争激烈，产品雷同现象比较普遍。如何降低生产成本，开发新产品，提高市场竞争力，增强企业效益是当前我国众多啤酒生产厂家积极努力解决的问题。而用小麦麦芽替代部分大麦麦芽生产啤酒则可以在一定程度上满足上述需求，为此，本文拟对此产品的工艺情况作一探讨。

啤酒厂家如何实施有效的营销防御

每一个啤酒企业在市场上都有其自己的位置,或是市场的领导者,或是充当市场挑战者、市场跟随者和拾遗补缺者.在为利润和市场份额的争夺中他们的角色不是一成不变的,竞争使相互之间不断变化位置.通常情况下,某一啤酒市场总是有几家主要的品牌在进行激烈的竞争,而在此同时,市场的后进者(包括挑战者、跟随者和拾遗补缺者)和窥探市场已久的即将进入者也在积极运作与拓展市场,甚至发展快一点的后进入者已对市场上的主导啤酒品牌企业构成严重威胁.因此市场领导者在不断争取扩大市场份额的同时,还要采取种种营销策略保住自己领先主导的位置,避免被竞争对手打跨,这就要求啤酒厂家学会防御,开展营销防御战.

啤酒酵母副产物的开发应用

在啤酒的酿造过程中,将会产生大量的酵母副产物,对于一个2万吨生产规模的中小型企业来说,其数量可达300～400吨。现在我国不少啤酒企业,都是将酵母副产物直接投放到环境中去,这就造成了严重的环境污染。而实际完全可以对酵母副产物进行开发利用。一、在食品方面的应用啤酒酵母营养丰富,其中含蛋白质约50%,且易于消化,不含动物肉类的胆固醇,氨基酸含量丰富,配比平衡,B族维生素含量很高。若利用啤酒酵母,可制作味道鲜美、香气独特、口感浓郁醇和的营养酱油。酵母营养酱油的生产过程是:啤酒主酵完毕,从罐的底部排出酵母泥,经板框压滤后进行洗涤处理,经80目筛除去杂质树脂,用逐步升温的无菌水5℃～10℃～15℃洗涤数次。经数次洗涤后。

小麦麦芽替代大麦麦芽生产啤酒的工艺探讨

该文叙述了小麦麦芽的种类，分析了小麦蛋白质与大麦蛋白质的一些特性区别，探讨了小麦麦芽的酿造特性，并提出了小麦麦芽酿造啤酒的工艺措施。

啤酒营销如何突破“同质化”

我国啤酒市场供过于求,竞争激烈,在这样的形势之下,市场营销结果如何,已成为企业生存和发展的关键所在.现在,国内一些啤酒企业积极实施营销创新,开创出属于自己的一片天地,取得了良好的效果.但是,令人忧虑的是,啤酒行业营销"同质化"现象比较普遍,大家说同样的话、做同样的事,营销资源的质量利用低,营销业绩不能得到有效提高.为此,有必要对啤酒企业营销"同质化"问题进行探讨,寻找出突破营销"同质化"现象的对策.

2003年啤酒大麦市场供求情况简述

啤酒大麦是啤酒酿造最重要原料,它的市场供给情况如何对啤酒生产经营关系极大,在正常年份,世界啤酒大麦产量约2,400万吨,与世界啤酒生产需求基本平衡,略有库余.