EMIRV多品种即食米粉生产线

近几年我国米粉（有称米线或米面）生产有很大发展，市场需求不断增加，使米粉生产项目成为近年来的投资热点。米粉生产企业迅速增多，形成了这一行业的激烈竞争局面。有部分生产企业产销两旺，取得较好的经济效益，但更多的企业开工不足，陷入困境。由于大多数米粉生产企...

即食水洗米粉的生产技术设备及发展前景

即食水洗米粉的生产技术设备及发展前景□岑军健即食水洗米粉的特点是粉丝较细、复水性特别好，用沸水冲泡约３分钟即可食用，是名符其实的即食米粉，适用作碗装或袋装产品。由于粉丝经过老化（β化）处理，粉丝有很好的挺性和韧性，久泡不糊汤，是一种口感好的优质方便米...

生产即食(波纹)米粉的可行性探讨

生产即食（波纹）米粉的可行性探讨□岑军健即食（波纹）米粉生产线是笔者始创于８０年代中期。由于其工艺较米排粉、方粉等简单，设备投资较少，能实现机械化连续生产并且产品成品率高，使即食波纹米粉生产在８０年代后期有较大的发展。但随着消费水平的提高，消费者难以...

即食沙河粉生产技术设备的现况及新发展

即食沙河粉生产技术设备的现况及新发展岑军健鲜沙河粉是广州市传统的著名食品，长期以来，它受到华南地区广大消费者的欢迎。由于鲜沙河粉含水量高，保存期短，一般只能当天生产，当天销售，当天食用，这种情况大大限制了鲜沙河粉的销售范围，不利于进行大规模的工业化生...