茶叶质量安全可追溯体系建设

茶叶质量安全管理控制的核心之一是建立完善的全程茶叶质量安全可追溯体系。本文介绍了可追溯体系的定义、模式、阶段和模块等,并举例提出茶叶企业可追溯体系建设具体的实施模块以及操作方法。

武夷山正岩茶园种植管理技术总结

武夷山正岩茶园各方面条件都有别于外山茶园,因此其种植管理技术亦有很多不同之处。本文总结了武夷山正岩茶园的气候、生态环境特点、土壤环境特点和土壤培肥措施、病虫草害发生特点与防治措施以及其他方面的管理措施等,为武夷山正岩茶园的科学管理提供技术参考。

浅谈武夷岩茶产地与岩韵

总结了武夷岩茶正岩产地的划分,阐明了武夷岩茶正岩茶产地划分与"岩韵"的关系,以及不同因素对"岩韵"显著性的影响,可为武夷岩茶正岩茶审评和品饮提供参考。

武夷水仙茶汤浓度与感官品质初探

为探讨武夷水仙茶汤浓度与感官品质间的关系,采用TDS检测笔和感官审评相结合的方法,对武夷水仙不同冲泡方式下的各次茶汤浓度和感官品质进行研究。结果表明第1泡、第2泡茶汤质量浓度在350 mg/L以上,第3泡、第4泡在250mg/L左右,冲泡时长对茶汤总浓度的影响不明显。在精度要求不高的情况下,可以使用TDS检测笔检测武夷水仙茶汤浓度,结果用于感官审评时的参考。