凯里市马尾松外生菌根菌的调查

通过对凯里市区马尾松(Pinus massoniana Lamb.)外生菌根菌的调查,发现本地拥有外生菌根菌68种,它们分属于个11科19个属的种类。

凯里市不同土壤马尾松林的大型真菌调查

贵州省凯里市有3种土壤类型,它们适于马尾松生长.通过对不同土壤马尾松林大型真菌的调查研究,发现当地有155个大型真菌种类,其中黄壤上分布有103个种,白云岩石灰土上有98种,碳酸钙石灰土上有83种.

凯里市区马尾松腐生大型真菌

通过对凯里市区马尾松树林腐生大型真菌的调查,发现共有大型真菌27种。

“酸汤”发酵过程中酸度的动态变化

通过对民族传统食品“酸汤”发酵过程中酸度的测定,得出“酸汤”在发酵中酸度的变化曲线,为实际生产及食用提供理论参考依据.

多曲发酵枣粮共酿生产新型香醋饮料

以贵州省凯里地区一苗族民间保健醋酸饮料的加工工艺 和配方为基础,结合香醋生产工艺,以大枣和本地特有的 香糯米为发酵主料,配以银杏叶、甘草、生姜、枸杞等参与 发酵,采用大曲糖化、小曲酒化和固态醋酸发酵工艺,生 产出含生物黄酮等多种营养因子的新型醋酸饮料。本文 介绍了该产品的生产工艺和操作要点,并提出一些问题 进行讨论。

苗族传统食品酢辣子面的加工工艺与营养价值

挖掘和整理了苗族传统食品酢辣子面的加工工艺,并对主要营养成分进行了分析,为开发民族食品提供了理论依据.