食品加工业的生产解决方案及服务——利乐的Anuga 2003’之行

食品加工业对他们的零部件及系统供应商提出了越来越高的要求。供应商们提供的生产解决方案和服务当然要精益求精,但与一些细枝末节相比,功能显得更为重要。 供应商们必须将视野放宽,应用最新的知识,提供最具实用性的技术,才不至于在竞争中落败。面对这一挑战,在市场上处于领先地位的供应商——利乐公司显得胸有成竹。

利乐无菌包装技术

利乐公司是1952年由劳辛格(RubenRausing)博士在瑞典创立的。“一种包装容器所节省的应比其成本还要多”,这是激发利乐包装公司创办人劳辛格博士首先研制四面体包装的格言。也是从开始到今天,贯穿利乐包装的精神之一。现在,利乐公司已是世界上最大的进行流质食品加工、包装和分销的公司之一。1993年1月,前利乐包装公司和阿法拉伐公司合并,组成了利乐拉伐集团公司(Tetra PakAlfa—Laval Group),下设4个分公司,即利乐包装(主要营销非碳酸饮料的加工设备、包装和分销设备,特别针对乳制品、饮料和果汁等)、阿法拉伐工业(提供用于各种行业的工业设备,例如自动化设施,计量和分析设备、流量设备、分离设备和热交换设备等)、利乐拉伐食品(提供制造固体和半固体食品的加工包装和分销设备,该部门有4个业务领域:冰淇淋加工工艺设备、食用脂肪和油类加工工艺。

利乐:低碳经济的倡导者

1951年,鲁宾·劳辛博士在瑞典隆德创立了利乐公司,并创新性地推出了一种耗材最少、卫生水平最高的牛奶包装——利乐四面体纸包装,正因如此,利乐成为当时最先为液态奶提供纸质包装的公司之一。利乐的瑞典语名称Tetra Pak和企业标识中的三角形标志．就源于这种四面体包装。

利乐包装─简介

利乐包装─简介利乐包装中国有限公司提供１９９３年１月１日，利乐包装公司与阿法拉伐公司合并组成国际性的“利乐拉伐集团”。集团旗下公司划分为四个组系：利乐包装、利乐拉伐食品、阿法拉伐及阿法拉伐农业。其中以利乐包装规模最为庞大，拥有员工一万六千多名，业务遍...

以作业驱动的多层面的知识工作生产率衡量方法——以工业工程设计类组织为例

知识工作者在世界范围内的社会经济活动的各个领域的组织中都占有愈来愈重要的地位,其生产率的管理和改善对组织和社会都具有重要的意义。通过介绍知识工作生产率衡量的发展和衡量中面对的通用性、全面性和可实践性等难点,以工业工程设计类组织的知识工作活动为例,通过借鉴作业基础管理中对作业的分析方法,帮助解决知识工作生产率的衡量难题。通过以创造客户价值为导向的作业三维度分类和分析,同时探讨组织活动的多层面特性,以作业分析为驱动,建立一套反映组织多层面知识工作生产率的衡量方法。正因为作业是知识工作组织的最基本活动单元,投入的人力资源时间是易准确获得的计量单位,客户价值导向是组织存在和发展的目的,因而该衡量方法具有较好的实践性和通用性。

帕玛拉特:集质量与包装于一身之成功商标

帕玛拉特简介 帕玛拉特源自一个制造帕玛火腿的家族。帕玛火腿是意大利的传统食品,早于三十年前已相当普及。 帕玛拉特在1990年正式在股票市场上市,在1996年注册成为商标,目前拥有Ⅲ间公司,雇员总数这18,000人,在全球24个国家已成为成功的注册商标,产品包括超高温消毒牛奶、超高温毒奶油、巴氏消毒牛奶、果汁、蕃茄酱、

UHT牛奶的生产与销售

简述了UHT牛奶生产的基本要求、各类乳制品的识别、人们的购买和饮用习惯,从而为企业开发产品、制定销售策略提供依据。

原料奶中芽孢、耐热芽孢、嗜冷菌及抗生素残留的测定

《国家″学生饮用奶计划″暂行管理办法》要求学生饮用奶必须是超高温(UHT)灭菌奶,采用无抗生素优质原料奶为原料生产,严禁使用还原奶;定点生产企业必须具备较高的生产管理水平、健全的质量保证体系和完善的配送系统。上期我们介绍了原料奶中微生物的控制,知道了芽孢、耐热芽孢和嗜冷菌对学生饮用奶质量的影响和控制方法。在学生饮用奶生产中进行芽孢、耐热芽孢和嗜冷菌的检测也是十分必要的。可正确分析产品缺陷原因,缩短故障排除时间;从长远角度看,能提高成品的合格率,减少生产损失,提高生产效率。

投料防错和主动追溯在饮料行业当中的应用

1、当今饮料行业发展面临的挑战 一方面企业需利用有限资源适应市场对产品的多元化的需求。另一方面消费者对食品质量与安全的关注日益提高,企业无法承受一次质量事故带给品牌的冲击。如何做到对企业产品生产做到全面的控制以达到产品最佳性能,在保证产品的质量与安全的同时,提升效率,自动化便成为其中十分关键的推动力之一。

一览世界奶酪市场

奶酪市场是当前一个引人关注的市场，也是一个潜力巨大的市场。要了解奶酪市场的格局，首先需要了解其分类。奶酪可以有各种各样不同的分类方法，比如按加工方法可以分成两大类：原制奶酪（或称为天然奶酪）和再制奶酪（或称为重制奶酪）。原制奶酪指的是用原奶（包括牛奶、羊奶、水牛奶和牦牛奶等）为原料所制作而成的奶酪：再制奶酪是指用原制奶酪作为原料进行再加工，

由有菌到无菌:一体化的无菌包装系统

生存于世上的微生物(俗称细菌)可分为两大类,一类是病原细菌,即是受感染后会引致疾病:另一类则不会引致疾病,其中又分为活跃和不活跃细菌。不活跃细菌除了不会影响食品本身的营养和风味外,也不会对人体构成伤害;至于活跃细菌繁殖到一定程度时便会改变食品的原来风味。 细菌的生长速度相当惊人,受到食品中的水份含量、温度、渗透压、化学组成、氧气含量、营养以及环境的辐射量、压强等条件所影响,可在半小时内增加8个细胞。为确保食用安全。

无菌加工和包装的优势

自从19世纪中期Louis Pasteur发明了巴氏灭菌消毒法以来，这种技术一直被视为食品科学的重大突破，利用热能消灭导致牛奶及其他液体食品变质和威胁人类健康的有害微生物。大约在1960年，应用于牛奶及其他液体食品的无菌加工和包装工艺面世，更被美国食品科学技术学会(IFT)评为20世纪食品科学至关重要的成果。

贯穿业务链的市场营销——让所有人都兴奋起来

谈到市场营销，你首先想到的是什么？是提升知名度，制造热点，还是促进销售？姚明是不是推进品牌的火箭？超女是不是互动营销的平台？现在，企业进行营销活动的投资和频率都越来越多，有些取得了令人瞩目的效果，有些则如同夜空礼花，放过也就过去了。用好有限的资源，令营销真正对品牌推，“和产品销售起作用是值得每一个企业考虑的问题。

让所有人都兴奋起来——浅谈贯穿业务链的市场营销

谈到市场营销，你首先想到的是什么？是提升知名度，制造热点，还是促进销售？姚明是不是推进品牌的火箭？超女是不是互动营销的平台？现在，企业进行营销活动的投资和频率都越来越多，有些取得了令人瞩目的效果，有些则如同夜空礼花，放过也就过去了。用好有限的资源，令营销真正对品牌推广和产品销售起作用是值得每一个企业考虑的问题。

大豆蛋白,今天你喝了吗？

中国每15秒就有一人死于心脑血管疾病 中国是世界上心脑血管疾病发病率最高的国家 中国每年死于心脑血管病的人有300多万,占我国何年总死亡人数的50% 以上数字,无不时刻提醒着我们"健康"的重要.研究结果表明,心脑血管病发病因素中,遗传性只占15%,而个人生活方式占60%.由此可见,健康饮食和健康的生活方式才是防治疾病的根本.

干酪加工工艺要点

干酪，作为一种西方国家非常流行的食品，已经悄悄地走进了我们的生活。不少乳品企业，都在考虑生产干酪。但是，毕竟干酪不是中国人的传统食品，并且总体来说，大多数乳品企业对干酪加工的研究和经验比较缺乏，最多是在实验室里试制过一些干酪，对于干酪的大批量、工业化生产，经验实在是太少了。为此，笔者愿将干酪加工工艺的经验和同仁一同分享，希望能对中国的乳品事业，特别是即将发展起来的干酪产品，贡献一点绵力。本文主要讨论天然干酪，或者称作为原制干酪涉及的工艺。

一个值得关注的商机——马苏里拉奶酪

近年来，我国的餐饮连续高速增长，成为国内消费市场中增长幅度最高、发展速度最快的热点行业，已经连续18年保持两位数的高速增长。统计表明，我国2008年餐饮业零售额达15404亿元，同比增长了24．7％。而西式快餐的发展更加引人注目，比萨是继麦当劳、肯德基之后又一风靡全球的休闲快餐，中国的比萨市场正在以每年100％以上的增长速度迅速膨胀。中国人尤其是年轻一代的消费将越来越时尚，并保持迅猛发展的势头。投资专家预测，未来几年中国的比萨市场将达1500亿元。