奶厅管理对牛奶质量的影响——利拉伐“牛奶质量”系列文章之二

评价牛奶质量的指标很多，如牛奶中各主要成分的含量、细菌数、体细胞数、牛奶电导率、酒精阳性等，可以影响牛奶质量的主要指标归纳为牛奶中的细菌总数和体细胞数。而细菌数和体细胞数跟奶品的保鲜和食品安全有着最直接的关系。牛奶中的细菌可来源于乳腺本身，如患有乳房炎的奶牛，同时这类奶牛生产的牛奶的体细胞数也会相应升高。多数情况下，我们认为可以进入奶厅挤奶的奶牛至少应为乳腺健康牛，而健康牛生产的牛奶理应不含有细菌，但实际情况告诉我们，即使是优质牛奶的细菌数也应控制在10000 CFU/mL以内。那么这些细菌又是从何而来呢？

浅谈牛奶质量参数

近年来,随着消费者对乳品质量的关注度越来越高,乳品企业对原料奶质量的要求也在不断提升,同时,国家对原料奶质量安全的监管和检测力度逐年加大。牧场在提高原料奶质量方面面临着严峻的挑战。为此,2014年,本刊将携手利拉伐公司推出"牛奶质量"系列文章,围绕挤奶设备对牛奶质量的影响,标准挤奶流程及奶厅卫生,挤奶系统清洗、CIP原则和常见问题,奶厅管理及评估,牛奶质量测定及分析,乳房炎诱因、影响和经济效益解析等等方面展开讨论,供广大奶牛养殖者参考。

如何提高奶厅使用效率

1为什么有的牧场产奶量更高2个牧场可能有相同的奶牛品种，相同的饲料和相似的设备。但可能出于某些原因，只有其中1个牧场的产奶量更高。这是为什么呢？怎么样才能改善呢？