青藏高原东北部牧羊业的民族学观察及其动物考古学启示

学术界目前已经普遍认识到,牧羊业是在史前从西亚传入中国的,青藏高原东北部则被认为有可能是最早接受这些外来物种的区域。然而,青藏高原大部分地区为特殊的高海拔环境,气候条件相对恶劣。绵羊是如何传入并适应青藏高原,及早期的绵羊传入对人类的生活起到了怎样的作用等问题仍然不甚清楚。本研究通过田野调查和访谈的方式,对青藏高原东北部5个县共10户的牧羊业情况进行了民族学考查。通过这些研究,发现了青藏高原东北部多样的绵羊品系及其来源、各自的生理特点、适应的不同生态环境及相关的繁殖和蓄养方式。结合调查得到的结果和相关的动物考古学及分子生物学证据发现,早期绵羊在传入青藏高原高海拔环境的过程中,需要经历一系列充满挑战性的、对新生态环境适应的过程。因此推测:人类有意识的将绵羊与本地野生盘羊杂交以得到对高海拔环境的生态适应在这一过程中很可能起到了关键性的作用,但是具体情况仍需更多动物考古和古DNA研究。本调查所发现的羊群饲养策略对通过动物考古、稳定同位素和古DNA方法研究史前牧羊业有启示、参考和类比作用,并为今后研究史前牧羊业的跨大陆传播提出应该关注的方向。

郑州青台遗址新石器时代中晚期人群龋齿的统计与分析

本文通过对郑州青台遗址新石器时代中晚期91例个体、1913枚牙齿罹患龋齿的统计与分析可知,青台人群患龋率为71.43%,龋齿率为13.38%。其中,龋齿率女性高于男性,可能与女性孕期生理变化、食物选择及性别分工等有关。上颌龋齿率高于下颌,臼齿及咬合面为龋齿易患齿类及部位。通过对比可知青台人群显示出较高的龋齿罹患率,暗示该人群饮食中应包含较多的碳水化合物类食物,这可能与新石器时代中晚期黄河中游发达的旱作农业有关。此外,龋齿率在黄河及长江中、下游新石器时代农业人群中的区域性差异可能与龋病病因的复杂性和各地区不同的文化面貌、人群生活方式有关。

再现火塘边的故事

群体成员围坐在火塘周围和睦地分享食物,是人与动物的一个重要区别。也正是这种饮食文化以及隐含在其背后的社会行为,对全球的环境以及人类社会的进化历程产生了深远的影响。这种对于其他动物而言陌生而又颇有影响力的行为,究竟如何组成了人类生活的一部分?针对这一命题,人类学家们提出了不同的理论,比如本文介绍的马文·哈里斯、杰克·顾迪、玛丽·道格拉斯、克洛德·列维·斯特劳斯等人,对于这一过程中作为自然人和社会人都进行了深入剖析。这个命题同样也是历史学家和考古学家们关注的焦点之一。根据现有的文献和食物资料,我们究竟能对人类分享食物的历史做出什么样的判断?毋庸置疑,在这项研究中,考古资料发挥着至关重要的作用。任职于剑桥大学考古系的马丁·琼斯是世界著名的人类学家,长期致力于人类早期食物遗存的考古学研究。《宴飨的故事(Feast:Why Humans ShareFood)》是他凝聚几十年研究成果和心得汇集而成的专著。书中,作者借助于最新的科技考古手段,为我们重建了人类食物发展和饮食文化的历史——从黑猩猩分享猎物的场景到大学教授们参加的正式宴会,从罗马帝国的盛大酒宴到电视快餐,这每一种行为都是人类饮食历史中文化驱动力的结果。全书跨越五千万年的时空背景,栩栩如生地描绘了人类食物的历史以及食物对社会和地球生态系统的巨大影响。本文选译的是书中第一章,作者生动地贯穿了人类学家的理论和考古学家们目前所掌握的获取资料的各种手段,为后文详细展开人类分享食物的历史画面做了铺垫。文章深入浅出,娓娓道来,尽管介绍的是考古学的前沿课题,不过即便是不懂考古学的人也能读得津津有味,让读者在愉快的阅读中体会到考古学的魅力。(方辉)