移动互联网时代餐饮业子品牌的创立与管理

餐饮终端是拉动整个产业链的引擎。餐饮企业需要在深刻理解消费者需求的基础上根据企业能力选择终端形式及组合。子品牌的创立将是餐饮企业发展的阶段性战略选择,极致单品战略是子品牌建立的战略选择,打造品牌族群是子品牌成功的关键。

解密高端餐饮转型困扰

中国烹饪协会发布的最新餐饮行业数据表明,高端正餐下滑明显,经营状况恶化,餐饮行业一时转型之风盛行。高端餐饮转型虽然困扰较多,但市场洗牌将不可避免,高端餐饮回归基本面的转型升级成为必须。同时大众化市场并非蓝海,转型升级应以升级为基本点,高端餐饮做为一种市场形态不可能消失,但需要回归理性。

餐饮企业多品牌经营模式的问题与对策

多品牌经营是餐饮企业进入微利时代的应对之道,但多品牌经营并非万灵丹,餐饮企业多品牌经营面临资源配置分散、品牌属性失据、品牌定位失焦、标准化难以兼顾、品牌并购的文化差异等困难与瓶颈,企业练好内功,合理配置资源,多品牌间定位清晰、区隔分明、相互支持并对主品牌具有加分效果,这些是多品牌经营成功的关键。