中职生职业素养培养研究——以中职茶艺专业为例

中职生职业素养的培养,是目前中等职业教育的重要任务。立足中职茶艺教学,从显性和隐性两个方面阐述了中职生职业素养培养的问题。

“古茶红”制作工艺及品质成分分析

以云南珍稀茶树资源古茶树芽叶为原料,以邻近台地茶树芽叶为对照,通过品质成分分析结合感官审评,探讨了古茶树芽叶生产名优红茶的可行性。结果表明:古茶树芽叶成茶品质的物质基础优于台地茶树芽叶,主要生化成分茶多酚、儿茶素、氨基酸、咖啡碱、水浸出物含量均高于台地茶树芽叶:用古茶树芽叶加工的"古茶红"其感官品质优于用台地茶树芽叶加工而成的红茶,主要表现在"古茶红"滋味协调、味厚、鲜爽回甘,而台地茶昧薄、浓带苦涩、欠协调。并阐述了新产品"古茶红"的制作工艺。

立德树人：现代中职教育的根本任务

近些年来我国的经济、文化事业都得到了较之前来说更加快速的发展与进步，在这样的大形势之下，我国的教育事业作为我国的立国之本，也已经得到了更多发展、进步的机会。在我国教育事业快速发展的形势之下，中职教育这一建设内容已经得到了社会各界广泛的关注与重视。中职教育能够有效的为我国当前社会提供大量的技术型人才，因而，在这一教育问题方面需要得到当前教育工作者们的努力创新与变革。文章主要论述的是，当前中职教育的根本任务，即立德树人。针对当前中职教育的发展状况进行分析与总结，并且制定出与之相适应的解决措施与方法，以期能够为我国中职教育事业做出一定的贡献。

基于云南少数民族地区的初中英语教学策略探究

云南是少数民族集中的地区,由于受方言、文化差异、生活环境等因素的影响,少数民族地区的学生在英语学习上存在一定的障碍。本文试图从初中英语教学中面临的实际问题入手,探讨少数民族地区初中生在英语学习中存在的问题以及应对策略。

电子鼻对不同产地名优绿茶和红茶香气特征的判别研究

采用电子鼻AIRSENSE PEN 3测定不同产地、加工工艺及生产时间的13个名优绿茶和6个红茶的香气组分,利用主成分分析法(PCA)和线性判别分析法(LDA)对香气主成分进行分类判别。电子鼻10个传感器对绿茶和红茶香气组分均有较好的响应,结合PCA分析,从红茶中提取出氮氧化合物、甲烷类、硫化物和有机硫化物4类香气主成分,绿茶还包括醇类和醛酮类,有5类香气主成分;PCA和LDA对绿茶和红茶香气判别率有明显差别,绿茶干茶和茶汤的PCA判别率分别为96.86%和94.71%,高于红茶的87.29%和89.63%,而红茶干茶和茶汤的LDA判别率为92.92%和94.92%,高于绿茶的70.95%和73.75%;绿茶和红茶香气判别分类效果LDA优于PCA,两者基本将茶叶香气按产地、茶树品种、加工工艺、等级及贮存时间区分开。电子鼻应用于茶叶香气检测和判别要与茶叶感官审评、影响茶叶香气因素及其他茶叶香气检测方法相结合,才能更好地对茶叶香气的整体特征进行科学评价与合理鉴别。