包头市学龄前儿童膳食铁营养状况与缺铁性贫血关系的调查

为了解包头市学龄前儿童膳食铁营养状况与缺铁性贫血的关系,我们运用血液学分析法和称重法,对本市329名在托学龄前儿童进行了贫血普查和膳食调查。结果:贫血及缺铁性贫血的检出率分别为30.1％和26.7%;88.9％的贫血儿为缺铁性贫血;93.9％的贫血儿为轻度贫血。52.3％的儿童4小时负荷尿中维生素C排出不足。儿童食物结构以植物性食物为主,膳食铁摄入量达供给量的150.0％,但其中97.1％为不易吸收的非血红素铁。食物结构不合理和烹调方法不当,致膳食铁利用率低下,是儿童产生缺铁性贫血的主要原因。

包头市售牛乳卫生质量调查

目的:了解包头市售牛乳卫生质量状况。方法:对市售105份散装、袋装、瓶装奶按照国标检验方法进行了感官、理化、微生物学方面的检测。结果:袋装、瓶装奶感官指标均符合国家标准,散装奶异常率为173%;比重、酸度、脂肪含量瓶装奶均合格,袋装奶合格率分别为333%、833%、944%,散装奶合格率分别为531%、901%、938%;菌落总数超标率为457%,袋装奶大肠菌群最近似数超标率为556%。散装奶、袋装奶各项指标相比差异无统计学意义。市三区散装奶菌落总数超标率比较,以东河区较高为741%。有914%的散装奶未经加热消毒就上市出售,另有74%的奶样有防腐剂或抗生素残留。除有1例奶样掺豆浆外,其余8种常见掺假物均未检出。结论:瓶装奶质量较好,散装奶、袋装奶卫生质量有待提高。

初探案例教学法在《临床营养学》教学中的应用

临床营养学是一门研究营养与疾病关系的科学，介于临床医学、基础医学与预防医学之间，是现代医学综合治疗中不可或缺的组成部分，在疾病的治疗、康复与保健中发挥着重要作用[1]。本学科具有很强的科学性、社会性和应用性，所以教师在教学中要理论联系实际，重视学生自学能力、知识的应用能力和创新能力的培养。而传统“填鸭”式教学对学生能力的培养是远远不够的，这就使得教学方法的改革势在必行。

包头和伊盟地区蒙族小学住宿生血红蛋白测定结果分析

对包头和伊盟地区蒙族小学586名住宿生血红蛋白进行了测定，血红蛋白均值男女生分别为120．87g／L和120．63g／L，贫血检出率男女生分别为51．08％和51．94％，经统计学处理，性别间差异无统计学意义（P＞0.05）。随着年龄增长，血红蛋白值有上升趋势，贫血检出率有下降趋势。

包头地产粮食和农产品色氨酸的测定

以氰离子激活木瓜蛋白酶法测定１９９４年包头地产３５种粮食、农副产品中色氨酸的含量。粮食中色氨酸的含量为７６．７９～４２５．１０ｍｇ／１００ｇ；其农副产品中色氨酸的含量为７６．４７～８２５．５０ｍｇ／１００ｇ。

野生枸杞叶茶调节血脂作用实验研究

目的:研究野生枸杞叶茶对实验动物血脂水平的调节作用及对不同血脂成分的影响。方法:将40只雄性Wistar大鼠随机分为4组,即高脂对照组、低剂量观察组、中剂量观察组、高剂量观察组。实验组动物喂饲高脂饲料的同时,分别饮用1g/100ml、3g/100ml、5g/100ml不同浓度级的枸杞叶茶溶液,于实验5周后断头取血测定各项血脂指标。结果:各剂量组与高脂对照组相比,血清TG、TC无降低趋势,HDL-C未见明显升高。结论:该实验条件的纯天然野生枸杞叶茶对大鼠血脂水平无显著影响。

内蒙地区城市1岁～13岁散居儿童食物结构分析

内蒙地区城市儿童食物结构以粮谷类、蔬菜类、水果类和动物性食物为主。其脂肪摄入量大都超标,蛋白质和碳水化合物摄入量相对较低,维生素摄入量亦大都低于标准。

双波长K系数法测定亚硝酸盐存在下的水中硝酸盐

目的 :探讨亚硝酸盐存在下测定水中硝酸盐含量的新方法。方法 :双波长 K系数法。结果 :此法的检出限为0 .0 2 5μg/ml,线性范围为 0 .0 8～ 2 .0 0μg/ml,变异系数为 1 .3%～ 3.2 % ,样品加标回收率为 92 .4%～ 1 0 3.0 % ,本法与盐酸萘乙二胺法比较 ,差异无显著性。结论 :本法灵敏度高 ,操作简单 ,不需其它试剂 ,适用于矿泉水。

蓖麻饼蛋白的去毒及其利用

脱脂蓖麻饼是蓖麻(Ricinuscommunis)榨油后所剩饼粕。含蛋白质40%左右,脂肪3%～6%,及含糖、粗纤维、钙、磷、铁、锌等营养成份,它还含有18种氨基酸而且必需氨基酸含量充足(每100mg含有赖氨酸3.40mg、蛋氨酸190mg、色氨酸130mg、苯丙氨酸440mg、苏氨酸370mg、亮氨酸640mg、...

羽毛制取高蛋白饲料技术与成品分析

羽毛是以角蛋白为主的动物性蛋白质,其粗蛋白含量在80％以上,但如不经特殊加工处理很难为动物直接消化利用。为此我们采用了酸、碱水解羽毛蛋白,使其成为易被消化吸收的氨基酸或短肽等小分子物质,以作为高蛋白饲料或饲料蛋白添加剂。一、试验方法将羽毛漂洗干净,装入加压锅中加入一定量的水和酸或碱,在一定的压刀、时间下水解,再用碱或酸对水解的羽毛蛋白液中和,经减压干燥、粉碎即得饲用水解羽毛蛋白粉。 1.工艺流程羽毛→浸泡水洗→碱(酸)水解→酸(碱)

羽毛制取高蛋白饲料的研究

将羽毛经酸、碱水解成氨基酸或小肽等胶态溶液,再经碱、酸中和、干燥、粉碎作为高蛋白饲料或饲料蛋白添加剂。成品粗蛋白含量及氨基酸氮的含量分别为85.8％和63％。该产品在日粮中占7％以下的用量喂畜禽其增重均较对照组为好。

包头市区669例育龄妇女贫血状况调查

我院自1987年7月至8月间对包头市区699例妇女血红蛋白含量进行调查,通过结果分析妇女贫血状况,置宫内节育器及妊娠对血液系统的影响.资料与方法本组699例,年龄最小25岁,最大45岁,平均32.8岁.其血红蛋白含量测定方法为取左手小指端掌面静脉血10μl,运用国际血清学标准化委员会推荐的血红蛋白标准化测定方法-氰化高铁血红蛋白法.贫血诊断标准是根据世界卫生组织(WHO)制订的孕妇血红蛋白含量低于110g/L。

海兔素对慢性酒精性肝损伤大鼠肝超微结构及NO和iNOS的影响

目的研究海兔素(Aplysin)对酒精所致慢性肝损伤大鼠一氧化氮(NO)水平和诱导型一氧化氮合酶(iNOS)活性及表达的影响,探讨海兔素对酒精性肝损伤的保护作用。方法雄性Wistar大鼠50只,按体质量随机分为5组,每组10只。用电镜观察肝脏超微结构变化;用比色法检测血清中转氨酶和NOS活性以及NO含量;采用Western blotting检测大鼠肝脏中iNOS蛋白表达水平的变化。结果透射电镜下,各剂量海兔素组肝线粒体、内质网结构均较模型组明显改善。与酒精模型组相比,不同剂量的海兔素组血清ALT、AST、TNOS、iNOS活性以及NO含量均有不同程度地降低,且成剂量依赖关系。中、高剂量海兔素可明显抑制大鼠肝组织中iNOS的蛋白表达(P<0.05)。结论iNOS和NO在慢性酒精性肝损伤中起促进作用,海兔素可能通过抑制体内iNOS活性,下调了体内iNOS蛋白表达,减少NO生成,最终达到保肝的作用。

饮食因素与慢性消化道疾病关系的病例对照研究

饮食因素与慢性消化道疾病关系的病例对照研究肖梦兰，许秀举，李丰，张虹，李美仙我们对包头市４００例慢性消化道病例作了１：１配比病例对照研究。１．对象与方法：选自包头市４所市级综合医院１９９１年以来经纤维食管胃镜检查确诊的４００例馒性消化道病人（慢性食管...