HACCP体系实施中容易出现的问题

近年来政府及消费者对食品安全性的普遍关注和食品传染病的持续发生是HACCP体系得到广泛应用的动力。我国食品企业实行HACCP体系已是大势所趋,但从目前的情况看,全面推行该体系还是一个长期的、艰巨的过程,需要国家有关部门及食品行业和企业的共同努力。本文将容易出现的一些问题总结如下,以供参考。

HACCP质量管理体系在乳品企业的应用意义

HACCP是一种科学、高效、简便、合理而又专业性很强的食品安全质量保证体系,近年来被广泛应用于乳品企业,本文简单介绍了HACCP的有关内容,强调了乳品企业实施HACCP体系的意义,明确提出HACCP体系必将得到最广泛的应用,乳品企业建立HACCP质量管理体系是大势所趋。