阉割奶公牛与和杂牛屠宰性能和肉品质的比较

通过对中国荷斯坦阉割奶公牛与和杂牛屠宰性能和肉品质的比较分析,探索阉割奶公牛生产大理石纹牛肉的潜力。选取11月龄开始在相同饲养条件下强度育肥至26月龄的4头阉割奶公牛和5头和杂牛进行屠宰并对其屠宰性能、肉品质进行对比分析。结果表明:两组牛的屠宰率和肾周脂肪率差异不显著(P>0.05);分割部位肉中上脑、眼肉、后臀腿、肩肉占胴体比例组间差异不显著(P>0.05),但外脊、胸肉和腹肉的比例在组间差异极显著(P<0.01),组间里脊比例差异显著(P<0.05);辣椒肉和外脊2个部位的剪切力值、p H值、持水率、蒸煮损失、肉色指标组间差异均不显著(P>0.05),小黄瓜条的剪切力值、蒸煮损失和p H值及肉色L*值组间差异显著(P<0.05);在营养指标中,外脊的蛋白质、脂肪和水分含量组间差异不显著(P>0.05),而辣椒肉和小黄瓜条的这些指标组间差异显著(P<0.05)。结论,从11月龄强度育肥至26月龄,阉割奶公牛的屠宰率和肾周脂肪率与和杂牛的相近,而且背部肌肉的大理石纹相似,但前躯和后躯肌内脂肪沉积存在较大差异。

膨化豌豆对3月龄奶公犊增重效果的影响

试验旨在研究膨化豌豆粉替代日粮中玉米和豆粕对3月龄奶公犊日增重、饲料报酬的影响。选择85日龄左右的断奶荷斯坦奶公犊30头,根据日龄、体重随机分为对照组、试验组,每组15头,对照组组饲喂不含豌豆的全价日粮,试验组饲喂含有12.70%膨化豌豆粉的全价日粮。预试期15 d,试验期31 d。结果表明:试验组日粮中添加12.70%膨化豌豆粉替代对照组中的玉米和豆粕,试验结束时两组牛体重差异不显著,平均日增重差异显著,对照组较试验组平均日增重高0.21 kg;添加膨化豌豆粉的试验组饲料报酬高于对照组,每千克增重降低饲料消耗量0.1 kg,降低饲料成本0.42元。

黑龙江省肉牛产业发展现状及未来发展思路

作者分析了黑龙江省肉牛产业现状、发展优势和劣势,提出了黑龙江省肉牛产业健康可持续发展建议和思路。