北京地区蔬菜业的发展概述(公元前1046～公元1948年)

蔬菜业是以生产、供应蔬菜食品为主要对象的公众事业，它包括蔬菜的生产、贮藏、加工、运输，以及市场营销等环节，在人们的经济生活中占有不可或缺的重要地位。纵观新中国成立以前的3000多年间，北京地区的蔬菜事业经历了周初的发端，

我国古代蔬菜保护地栽培考述

蔬菜是人们日常必需的食物，为了实现周年均衡供应的目标，通常采用露地和保护地相结合的方式进行蔬菜栽培。我国蔬菜的保护地栽培有着十分悠久的历史。蔬菜保护地栽培专家刘步洲先生，蔬菜栽培专家蒋名川先生，以及胡绪渭、叶静渊和朱洪涛等人，对我国蔬菜保护地栽培的悠久历史都早有论述。近日经笔者进一步钩沉、推究，又有所发现和补充。现在刘、蒋两位先生均已作古，为了追思、缅怀先师，现将前人研究成果和本人的补充意见整理成文，综述如下。