科技服务生产 工业带动农业——北京健康产业中试与孵化中心的技术经营实践

农产品深加工,是与8亿农业人口关联度最高的工业,是解决新时期我国农业与农村经济发展问题的核心与关键。大力发展农产品加工业,可直接地、快速地带动农业增效、农民增收、农村发展。农副产品加工难、增值难,一直是影响农业增效、农民增收的老大难问题。

生物活性肽——高科技产业新热点

近年来,国际科学界研究发现,蛋白质经消化道酶促水解后,主要是以小肽类的形式吸收,且比完全游离氨基酸更易、更快被机体吸收利用,某些小肽不仅能提供人体生长发育所需的营养物质,而且具有独特的生物学功能,可防治血栓、高血脂和高血压,延缓衰老、抵抗疲劳、提高机体免疫力等。有些小肽具有原食品蛋白质或其组成氨基酸所没有的重要的生理机能,这正是生活活性肽引起当今食品学界广泛重视的主要原因。1 功能显著1.1 小肽与氨基酸运输体系相比,小肽具有吸收快速、低耗、不易饱和的特点,因而可利用这类易消化吸收的肽为某些特殊身体状况的人群补充营养,适合于手术后,

打造中试平台 促进技术转移

农民不去收割田地里的庄稼，后果是不可想象的。我国科研成果约有5％进入市场，绝大多数创新成果不能直接为社会经济发展作贡献。这好比有大量的庄稼无人收割。技术转移如同收割庄稼。作为科技中介工作者，我们要像农民珍惜田地里的庄稼一样，珍惜高校、科研院所的创新成果。虽然难度不小，

调味园里的奇葩──功能性营养调味食品

本文分析了我国调味品发展的新方向，并介绍了运用生物高新技术研制的功能性营养调味食品。

试论“新五味”

通过与传统五味的比较,论述了新五味的比较:原味、宽味、引味、后味、润味的内涵及应用。