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清明 钟鼎山林各天性 浊醪粗饭任吾年
1
作者
孙亮
《餐饮世界》
2020年第9期17-18,共2页
青团。主料:糯米粉500克、澄面100克。辅料:白砂糖150克、猪油50克、麦草汁200克、豆沙馅400克。制作步骤1.澄面加白糖用水烫熟;2.糯米粉加猪油、麦草汁拌匀,豆沙馅挤成12克的丸子备用,用青团面包住豆沙丸子;3.把包好的青团放在刷油的...
青团。主料:糯米粉500克、澄面100克。辅料:白砂糖150克、猪油50克、麦草汁200克、豆沙馅400克。制作步骤1.澄面加白糖用水烫熟;2.糯米粉加猪油、麦草汁拌匀,豆沙馅挤成12克的丸子备用,用青团面包住豆沙丸子;3.把包好的青团放在刷油的粽叶上蒸熟即可。
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关键词
豆沙馅
糯米粉
蒸熟
制作步骤
麦草
丸子
猪油
青团
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职称材料
题名
清明 钟鼎山林各天性 浊醪粗饭任吾年
1
作者
孙亮
机构
北京九朝会餐饮有限公司
世界中餐业联合会青年名厨俱乐部
出处
《餐饮世界》
2020年第9期17-18,共2页
文摘
青团。主料:糯米粉500克、澄面100克。辅料:白砂糖150克、猪油50克、麦草汁200克、豆沙馅400克。制作步骤1.澄面加白糖用水烫熟;2.糯米粉加猪油、麦草汁拌匀,豆沙馅挤成12克的丸子备用,用青团面包住豆沙丸子;3.把包好的青团放在刷油的粽叶上蒸熟即可。
关键词
豆沙馅
糯米粉
蒸熟
制作步骤
麦草
丸子
猪油
青团
分类号
TS9 [轻工技术与工程]
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作者
出处
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1
清明 钟鼎山林各天性 浊醪粗饭任吾年
孙亮
《餐饮世界》
2020
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