选用优质CO_2酒花浸膏酿造优质啤酒

冲瓶 在灌装前,需将瓶子放在蒸汽冲洗机(VARIOMATIC)中,用大约110℃的饱和蒸汽进行杀菌。其过程是先以蒸汽冲洗,然后再进行几秒钟的消毒无菌水冲洗,以确保瓶子在灌装前保持在100％的无菌状态。

螺旋藻水解液的应用试验报告

螺旋藻水解液是由四川福田谷生物工程公司用攀西地区螺旋藻经生物工程技术和物理加工制作而成的深兰色液体,带有螺旋藻的特殊气味,无肉眼可见异物。据生产厂家介绍,螺旋藻水解液的蛋白质含量(以 N 计)3000mg/l 以上;类胡萝卜素100mg/l 以上;金属离子3.0mg/l 以下;总细菌数小于100个/ml,不含致病菌。螺旋藻水解液作为啤酒修饰剂,可调整啤酒色泽(绿色),提高啤酒营养水平(蛋白质、类胡萝卜素),但不能影响成品啤酒的外观(浊度)和保质期。