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中式面点的发展与提高(上) 被引量：1
1
作者 刘云亮 《中国食品》 2006年第16期10-11,共2页
中餐面点以其历史悠久．用料广泛，制作精细，品种繁多而声名远扬，在其一万年的的发展过程中，面点制作的前辈们经过无数的实践及创新，使中式面点这一传统主食长盛不衰，做为我们这一代面点师怎样才能让它更好的发展和提高？根据本人... 中餐面点以其历史悠久．用料广泛，制作精细，品种繁多而声名远扬，在其一万年的的发展过程中，面点制作的前辈们经过无数的实践及创新，使中式面点这一传统主食长盛不衰，做为我们这一代面点师怎样才能让它更好的发展和提高？根据本人二十三年的从业经历从以下四方面谈谈自己的看法。 展开更多
关键词 中式面点 面点制作 面点师 用料 中餐 主食
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中式面点的发展与提高(下)
2
作者 刘云亮 《中国食品》 2006年第17期17-17,共1页
关键词 中式面点 面点制作 早餐食品 老年痴呆症 以人为本 生活水平 人体健康 身体健康
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主食也疯狂
3
作者 刘云亮 《中国食品》 2008年第18期46-46,共1页
双色开花馒头 原料：低筋面粉500克，白糖200克，泡打粉20克，水290克，玉米粒、可可粉、绿茶粉适量。 制法：1．面粉、白糖、玉米粒放容器内，加入290克水和成面浆。用保鲜纸包好，醒30分钟；
关键词 主食 低筋面粉 玉米粒 泡打粉 可可粉 绿茶粉 保鲜纸 白糖
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