高铁列车冷链快餐食品质量与安全管理

本文探讨了高铁冷链快餐食品质量与安全管理的各个方面,包括其独特性、管理流程和保障措施。高铁冷链快餐食品特定的运输和保存条件对食品质量与安全提出了特殊要求,为确保食品质量与安全,餐饮企业应建立完善的质量管理体系及食品安全管理体系,覆盖从产品研发到销售的各个环节,并实施严格的供应商管控、异物控制和售前检查等措施,保障高铁冷链快餐食品的质量与安全,为乘客提供优质的餐饮服务。

高铁餐饮生产服务企业的异物控制分析

高铁餐饮服务作为高铁综合服务的一部分,关乎着出行旅客的身体健康和生命安全,质量与安全问题不容小觑。异物作为影响食品安全的物理因素,也是影响出行旅客购买意愿、引起投诉的重要因素之一,关乎整个高铁服务质量的提升。为提高高铁餐饮服务质量,为出行旅客提供优质、符合生产标准的优质餐食,本文以气调冷链盒饭的生产环节为研究对象,重点分析生产过程中异物的来源,并针对性地提出预防控制措施,以期能够提高异物管理水平,提升餐食服务质量。

HACCP体系在酱卤肉制品生产中的应用

为保障酱卤肉制品质量与安全,应用HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point)原理对熟肉制品生产全流程进行危害分析,确定关键控制点,并提出控制措施。经分析得出,酱卤肉制品加工过程中的关键控制点为原辅料验收、卤煮熟制、高温灭菌和人工灯检。通过构建酱卤肉制品质量控制HACCP体系,为熟肉制品的生产管理和食品安全提供参考依据。

温度对马铃薯贮藏期间可溶性蛋白质及发芽率的影响

目的:研究不同贮藏温度下马铃薯的可溶性蛋白质含量及发芽情况,从而获得较为合适的马铃薯贮藏温度。方法:采用考马斯亮蓝染色法测定马铃薯中可溶性蛋白质含量,定期观察马铃薯贮藏期间发芽情况。结果:低温贮藏过程中,随着时间的延长,马铃薯的可溶性蛋白质含量逐渐减少,发芽率增大,可溶性蛋白质损失减少,发芽推迟,不同品种马铃薯的发芽率不同。综合考虑,2~4℃可作为马铃薯贮藏的适宜温度。结论:本研究为马铃薯采后贮藏提供了理论依据。

富锌牡蛎粉对小鼠酒精性肝损伤的保护作用

研究富锌牡蛎粉对小鼠酒精肝损伤的保护作用。实验各组小鼠灌胃相应实验样品,检测小鼠血清中天门冬氨酸转氨酶(Aspartate transaminase,AST)、丙氨酸氨基转移酶(Alanine aminotransferase,ALT)和谷氨酰转移酶(GGT)活性,肝组织匀浆液中谷胱甘肽过氧化物酶(Glutathione peroxidase,GSH-Px)、超氧化物歧化酶(Superoxide Dismutase,SOD)和过氧化氢酶(Hydrogen Peroxidase,CAT)的活性及丙二醛(Malondialdehyde,MDA)的含量,并观察肝组织在光镜下病理变化。结果表明富锌牡蛎粉可以显著降低酒精致肝损伤小鼠血清中AST、ALT和GGT的活性(p<0.05),增强小鼠肝组织匀浆液中GSH-Px、SOD和CAT活性(p<0.05),显著降低MDA含量(p<0.05),并明显改善乙醇导致的肝脏组织病理学变化。以上结果表明,富锌牡蛎粉对酒精致小鼠肝损伤具有一定的保护作用,可能与其增强机体抗氧化能力和抑制脂质氧化有关。

社会保险在企业人力资源管理中的积极作用

人力资源管理是支持现代企业稳定前行的基础条件,同时肩负着与配置人力资源的核心功能。其中,社会保险是人力资源管理的一大分支,通过加强社会保险管理,一方面为内部员工提供基础的福利保障,另一方面则帮助企业规避经营风险,提高核心竞争力,是一项必不可少的双赢举措。文章通过分析社会保险在企业人力资源管理中的积极作用,并基于管理实践中所呈现出的问题提出改进建议,以期为业界同仁提供有价值的参考意见。

快速检测技术在食品安全监管中的应用分析

食品安全问题是全社会都十分关注的问题,关系着人们的身体健康和生命安全,这就要求相关部门要加强对食品安全的监管,确保人们能够购买到健康的食物。快速检测技术能够检测出食品中有害物质,在食品安全监管中起着重要作用。本文对快速检测技术在食品安全监管中的作用及应用分析,并就其未来的发展趋势进行探讨。

关于完善基层单位内部绩效考核的研究

绩效考核在人力资源管理工作中发挥了重要作用,它不仅能够促进企业人才引进及人才培养计划,还能够使企业发展与员工个人薪酬相协调。企业应根据自身发展情况,制定科学合理的绩效考核制度,它能使管理层对工作计划进展情况和员工行为有全面的了解。合理的绩效考核,可以调动员工工作热情,从而达到企业战略目标的实现。文章从绩效考核相关理论及在人力资源中发挥的优势作用出发,总结了不同绩效考核方法的优劣势及绩效考核体系的要素,重点体现其在企业发展中的重要意义。

动车组气调冷链盒饭餐食质量控制策略初探

本文以气调冷链盒饭为研究对象,分析其生产加工流程,确定影响餐食质量的各个环节及关键控制点,重建气调冷链盒饭餐食质量控制HACCP计划,最终形成基于HACCP体系的餐食质量控制综合改进措施的解决方案。实证结果表明新的气调冷链盒饭餐食质量控制措施是有效的。

浅谈HACCP体系在动车组盒饭生产安全管理中的应用

HACCP是一项国际认可技术，致力于公司或生产商能借助此系统来减低，甚至防止各类的食品安全风险（包括微生物，化学性和物理性三方面），它也是一套分析在食品生产过程中可能涉及的危机，并加以控制来预防产生危机的体系。依据HACCP原理，对动车组盒饭生产从原料和生产各个过程的生物、物理和化学危害进行分析、确定关键控制点、建立关键限值，制定相应的控制措施、纠偏措施和验证程序等，有效控制动车组盒饭生产过程，确保动车组盒饭的质量和食品安全。

信息化技术在工资管理中的运用研究

本文主要以信息化技术在工资管理中的运用研究为重点进行阐述,首先分析铁路企业工资管理中运用信息化技术的重要性,其次介绍铁路企业工资管理的实际情况,最后从树立工资管理意识,完善工资管理制度、运用信息化技术的基本原则,做好工资管理项目、发挥信息技术作用,构建工资管理系统、提升工作者技能,准确落实工资管理几个方面深入说明并探讨铁路企业工资管理中运用信息化技术的措施,旨意在为相关研究提供参考资料。

快速检测技术在高铁餐食安全监管中的作用

快速检测技术取样量大、操作地点不受限,一般在5 min^30 min就可以完成食品中有害物质的检验并出具检验结果,满足食品监管需求。京铁列服检验化验中心利用快速检测技术加强对高铁餐食生产工序的监管,对快速检测技术在高铁餐食安全监管中的作用及应用进行分析,并就其未来的应用趋势进行了探讨。

多维度探索公司节支降耗工作新模式

本文首先分析公司消耗的重点项目,然后针对各个项目中能够控制成本、开源节流的方面提出相应的改善对策,有效提升了企业利润,达到了实现经济效益最大化的根本目标,并且也为同行提供经验参考。

无花果内生菌WHG1及其胞外蛋白的分离鉴定和抗菌作用的研究

对无花果内生菌WHG1及其胞外蛋白进行分离鉴定,并探讨其抗菌作用。通过形态和生理生化特性及16sRNA序列分析方法鉴定菌株。采用滤纸片和牛津杯法抑菌实验研究其抗菌作用。用80%硫酸铵盐析,Sephadex G-100凝胶层析,DEAE-Sepharose Fast Flow离子交换色谱分离纯化内生菌的胞外抗菌蛋白,通过SDS-PAGE电泳测定其分子质量。WHG1为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis),它对大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、酵母菌、黑曲霉等5种食源性致病菌和食品中常见污染菌均有较强的拮抗作用。WHG1胞外蛋白对大肠埃希氏菌和黑曲霉有较强的抗菌作用,该抗菌蛋白分子质量25～53ku。无花果内生菌WHG1具有产胞外抗菌蛋白的特性。

高铁冷链饭团产供过程关键控制点的确定

高铁冷链饭团作为高铁餐食的新秀产品,因其开袋即食的食用方式,对高铁供餐企业提出新的食品安全要求。因此将食品安全管理体系HACCP应用于高铁冷链饭团生产供应,保证高铁冷链饭团的食品安全非常必要。以高铁冷链饭团原料采购、生产加工、存储运输全过程为研究对象,重点阐述其加工工艺流程,确立原料验收、食品添加剂使用、热加工熟制、异物检测、冷链配送5个关键控制点,涵盖冷链饭团加工、供应全过程。根据确立的关键控制点,指导冷链饭团生产供应环节的作业要求,避免生产供应过程中食品安全问题的出现,有效保障冷链饭团的食品质量安全。

用好的作风选人 选作风好的人

习近平总书记突出强调着力培养选拔党和人民需要的好干部，特别是鲜明提出了信念坚定、为民服务、勤政务实、敢于担当、清正廉洁“二十字”好干部标准，为新形势下选好人、用好人提供了根本遵循。在选拔培养高素质的干部队伍过程中，关键是选人。只有选好人、选准人，才能为采取有效的方法和措施用好人，留住人打下基础。