高端牛奶的市场竞争环境分析

在消费升级和国民健康意识的普及趋势下,我国乳制品消费量也逐渐提高,高端牛奶在特仑苏和金典广泛的市场教育下,迎来了稳定增长。牛奶高端化大势所趋,地方品牌在高端市场、超高端市场为消费者提供了更多选择。这一点线下市场尤其明显,线下市场地方品牌的高端奶占据了2/3以上的市场份额,“特金”一统高端市场的时代正在成为过去式。同时,地方品牌的活跃和高端产品的多元化也充分说明统一标准化与天然概念不能兼得。

高端牛奶的产业要素和趋势机会前瞻

通过对近年来高端牛奶市场数据的变化、消费者行为和习惯的改变以及高端牛奶产业要素的关联分析,发现三点市场产业趋势,即在消费端,首次建设性的提出高端牛奶的核心本质属性:天然、营养、新鲜,在消费升级和国民健康意识的普及趋势下,高端牛奶市场呈现出多样化和差异化的乳制品需求特征;在产业端,首次在全行业提出产区牛奶的概念,在特仑苏、金典双寡头的基础上,高端牛奶市场将在具有显著独特性和地缘优势的牛奶产区中孕育出新的黑马;在产区端,贺兰山-祁连山奶源带拥有独一无二的气候条件、地理优势和资源优势,载畜量大、奶源开发潜力大,与消费市场运输距离近、交通条件好,市场辐射半径较长,极有可能发展出一个新的百亿乳品企业。

高端牛奶的消费需求洞察与挖掘

消费者的牛奶需求始终围绕营养、天然、新鲜这三大痛点展开,这也是高端牛奶的核心本质属性。过往/现有高端牛奶产品并不能完全满足消费者对于品质的要求,消费者期待的很多价值点以及痛点、槽点,还需要更多优质产品来满足,这也是地方品牌创新的机会空间。因此,高端牛奶呼唤更多新产品和新品牌的加入,让市场能够充分发展。

羊乳产业的前世、今生和未来

2019年底,一则重磅新闻引爆乳业圈,伊利旗下新品——金领冠悠滋小羊婴幼儿配方羊乳粉于12月17日上市。这一消息对于中国乳业无疑是一个重要标志,即中国两大乳品企业巨头伊利和蒙牛正式跨界,布局羊乳市场。2017年12月29日,蒙牛旗下雅士利集团于成功注册"朵拉小羊"婴幼儿配方羊乳粉,2018年面向市场进行铺货,短短8个月的时间,朵拉小羊销售额就破亿,跻身为一线羊乳粉品牌。

市场竞争压力下 羊乳企业的突围之路

2020年初,随着新冠肺炎疫情的持续蔓延,食品健康与安全再次成为全民关注的焦点话题。乳制品作为食品领域重要的品类,已经成为人们日常生活的必需品,关系到人体的健康。羊乳作为乳制品的重要组成部分,也将迎来新的发展机遇。羊乳在2008年三聚氰胺问题奶粉事件后,迅速补足市场空缺,从营养保健品类,发展成为仅次于牛乳的第二大乳制品品类,在短短几年内羊乳产业也发展到了一个新高度。

国内外“和牛”产业的沉浮

和牛肉作为全球顶级食材之一,是全球价格最为昂贵的牛肉。提及和牛肉,“入口即化”“鲜嫩多汁”“大理石花纹”“霜降肉”“雪花肉”等词语让食客们浮想联翩。因为昂贵,日本人把和牛的分割做到了极致,整头牛能分割成39个部位,烧烤、铁板、火锅等食用方法也能将对应部位的特点发挥得淋漓尽致。和牛作为日本的国宝,其遗传物质（公牛、母牛）、饲料配方都被作为国家机密,绝不外传。和牛肉在多数国人的生活中一直扮演着“只闻其声，不见其人”的角色。

从“澳牛入华”思考本土肉牛崛起

2015年6月17日，中国和澳大利亚正式签署中澳自由贸易协定，并于2015年12月20日正式生效；中澳两国关系迈入2．0时代，两国贸易充满了更多的机会。根据协定内容，澳洲进口牛肉的关税将在9年内从15．5％降至零关税，进口活牛关税将在4年内从10％降至零关税。

中小牧场 路在何方

2015年年末,深冬。笔者因出差,路过内蒙古包头市土右旗一所偏僻农村小学,偶遇这样一幕：一位老师傅正从三轮车上卸下两大桶牛奶,往校内搬。作为一名长期关注乳业发展的爱心人士,不禁会想：国家开展学生饮用奶计划已经有些年头,为什么在中国的乳都附近,还存在这样一种原生态的形式为小学生们增加营养？

在市场竞争中 羊乳企业如何形成差异化优势

近几年来,我国羊乳产业发展驶入快车道,市场规模不断扩大,迎来产业大发展的机遇期。伊利、蒙牛等牛乳企业巨头依托资金、产业链、渠道等优势纷纷入局羊乳产业;部分区域乳品企业也依托地域资源优势迅速发展羊奶粉。

中国羊奶行业现状与六大制约

据《中国羊奶粉产业发展研究》数据显示,自2014年起,中国羊奶粉市场规模以每年25%以上的速度增长。仅2019年上半年,羊奶粉的增速就达30.8%,而婴幼儿奶粉总体同比增速仅为9.4%,有机奶粉、普通婴儿奶粉分别为16.8%、10%。事实上,2015年开始,中国整个乳业增速长期徘徊于个位数。AC尼尔森数据显示,2019年,中国乳品行业销售额同比增长只有5.5%。

“乳肉兼营”模式破局中国牛业

一、“乳肉失衡”的中国牛业退“役”之后，牛的存在只为满足人们的“乳、肉”之需，乳牛、肉牛的发展状况迥然不同。2000年之后，中国经济成为世界经济发展的引擎，老百姓收入水平迅速上升，生活质量得到改善。牛奶曾经是老弱病残所需的营养品、走亲访友的伴手礼，如今已经走进了寻常百姓家，变成了像米面粮油一样常见的生活必需品。中国乳业的飞速发展成就了伊利、蒙牛等世界级的乳业巨头。

从日本和牛看中国牛肉产业发展

2016年春节前,内蒙古先行品牌策略有限公司安排笔者到日本出差考察。提到日本,笔者只是有些大概的了解,知道日本人多地少、资源紧张,环保、节约等方面做得很不一般;知道松下幸之助、稻盛和夫等商界奇才,管理严谨、精益求精;知道＂MADE IN JAPAN＂这块金字招牌……

如何为中国奶业“留种”

2016年中国奶业大会上,相关领导及专家对当前中国奶业面临的形势进行了分析,认为其发展仍处于较为困难的时期。