制油工艺与大豆饼粕质量关系初探

自从 Osborne 1917年发现热处理大豆能提高营养价值以来,越来越多的畜牧生产者愈来愈关心所采用的大豆饼粕的质量问题。生大豆饼粕中的抗胰蛋白酶和脲酶的存在,是影响大豆饼粕饲用价值两大抗营养因子.加工过程极大地左右着饼粕质量。

东北大豆饼粕制取工艺及饼粕质量调研报告

通过对东北40家大豆制油厂家的大豆饼粕制取工艺的调研,并对采集的36个大豆饼粕样本进行化验分析,结果发现:大豆饼粕制取工艺稳定性很差,而且普遍存在湿度偏低的现象(平均约为12%);大豆饼脲酶活性的合格率仅为37.5%,极显著差于大豆粕脲酶活性合格率(70%)(P<0.01)。进一步分析表明,当前我国东北生产的大豆粕质量优子大豆饼质量。