芽孢杆菌所产果胶裂解酶检测条件的研究

果胶酶(Pectinase)一般是指分解植物组织中果胶质的一类含多种酶的复合酶,是一类具有广泛用途的生物酶。酸性果胶酶广泛应用于果胶和白酒的提取和澄清;碱性果胶酶可用于香料油和类胡萝卜素等医用原料的提取等过程。近年来又发现了碱性果胶酶新的用途,如:植物病毒的纯化、纸浆漂白和纺织品的生物精练等,碱性果胶酶已经成为棉织物处理过程中重要的生物制剂。酶活力是衡量酶生物催化功能的重要指标,但酶活力的测定通常会受到测定温度、PH、底物浓度等多种因素的影响,因此,选择适宜的酶活力测定条件,提高测定结果的准确性,对于更好的开发和利用微生物果胶酶十分必要。本研究通过对芽孢杆菌所产果胶裂解酶酶学性质的研究,在此基础上确定了芽孢杆菌所产果胶裂解酶适宜的作用条件:温度为50℃,底物聚半乳糖醛酸的浓度为0.2%,酶反应的PH值为9.4。

微波辅助酶解提取硫酸软骨素下脚料中胶原蛋白肽的工艺研究

以生产硫酸软骨素的下脚料为原料,采用微波辅助酶解制备胶原蛋白肽,以水解度、相对分子量分布为指标确定最佳水解条件。通过对酸性蛋白酶、木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶及风味蛋白酶进行筛选,确定风味蛋白酶水解产物的水解度最高;研究了加酶量、底物浓度、反应温度、pH对酶解反应的影响,确定酶解的最优工艺条件为:加酶量6%,底物浓度10%,反应温度50℃,pH7.0。此外,与单独的酶解相比,微波辅助酶解缩短了酶解时间近50%,分子量小于1 000的胶原蛋白肽比例占91.2%。

脂肪酶催化多烯酸乙酯合成工艺的研究

探讨了利用Candida sp.99-125脂肪酶产品转酯化合成多烯酸乙酯的过程。深入研究了底物摩尔比、酶用量、反应温度、水含量对鱼油乙酯合成的影响,以及反应中固定化酶的重复利用性等问题。试验结果表明,采用最佳转酯化反应的工艺条件,最高单批转化率可以达到90%以上,固定化酶的反应批次能达到10次以上。

假丝酵母99-125发酵生产脂肪酶工艺研究

对假丝酵母99-125发酵生产脂肪酶工艺进行了研究,实现了5m3发酵罐的稳定生产,确定最佳通气比(v/v)和搅拌转速分别为0.8∶1和122r/min,发酵后期补入0.5%的豆油对产酶有促进作用,在103h达到最高酶活为7 240U/mL,用3%的大豆分离蛋白和2%的大豆生物素组合替代豆粕作为氮源,可以提高发酵活力12%,达到8 179U/mL,发酵残渣量减少20%,最终罐批获得的酶活总量提高了近15%。

DEAE离子交换色谱分离纤维素酶及其分离组分酶活力表征研究

对DEAE离子交换法分离制备纤维素酶条件进行了探索,确定最优分离条件为进样量100μL,流动相pH 7.5,流速3.5mL/min,梯度洗脱75min。在最优分离条件下,可实现纤维素酶3种活力组分的一次性分离。对分离的不同组分进行纤维素酶活特异性表征,确定了不同酶活力组分在色谱图中的分布。

酶制剂:不可小视的生产元素

酶制剂是通过适当的理化方法,将酶从动植物组织或微生物细胞以及发酵液中提取出来,然后加工成具有一定纯度标准的生化制品。酶制剂和酶在本质上没有区别,不同的是酶制剂专一性和催化效率更高,可利用性更强。酶制剂的分类与酶的分类相同,主要是根据作用对象进行分类,常见的几种酶制剂包括蛋白酶、纤维素酶、脂肪酶、淀粉酶等。