反胶团体系脂肪酶催化棕榈油水解合成单甘酯

研究了反胶团体系中猪胰脂肪酶催化棕榈油水解合成单甘酯的工艺。最佳反应条件为： Ｓｐａｎ－ ２０ 为表面活性剂，异辛烷为有机溶剂，水与表面活性剂的质量比为 ２，反应温度 ３５℃，水相的 ｐ Ｈ 为 ８５。在此条件下反应 １５ ｈ，单甘酯的含量最高达 ３４５１％ ，此时单甘酯产率为 ８４３１％ 。

脂肪酶膜固定化方法的研究

研究了以纤维素滤纸膜为载体的猪胰脂肪酶的四种固定方法(高碘酸钠氧化法、对苯醌活化法、环氧氯丙烷活化法、壳聚糖涂层法),优化了固定化条件。结果表明,在适宜条件下,高碘酸钠氧化法获得的固定化酶活最高,达052U/cm2,酶活回收率为20%。

壳聚糖涂层法固定化脂肪酶的研究

研究了壳聚糖涂层在纤维素滤纸上成膜后再固定化猪胰脂肪酶的最佳条件。结果表明，当戊二醛浓度为５％，活化１２ｈ，与ｐＨ７．６的酶的磷酸盐缓冲溶液于室温（１５℃）交联１２ｈ，获得的固定化酶活最高，为０．２６Ｕ／ｃｍ２。固定化酶最适温度４０℃，比游离酶提高了５℃；最适ｐＨ８．５，与游离酶相比，向碱性偏移了０．

对苯醌活化法固定化脂肪酶的研究

研究了对苯醌活化法在纤维素滤纸膜载体上固定化猪胰脂肪酶的最佳条件。结果表明，当对苯醌浓度为０．０１ｇ／ｍｌ，活化６０ｍｉｎ，与浓度为０．００５ｇ／ｍｌ的酶的ｐＨ８．０的磷酸盐缓冲溶液于４℃交联２４ｈ，获得的固定化酶活最高，为０．４４Ｕ／ｃｍ２。固定化酶最适温度３５℃，最适ｐＨ９．０。

脂肪酶的膜固定化和酶膜反应器

详细讨论了脂肪酶的膜固定化方式和方法。