老年住院糖尿病患者膳食营养分析

目的评价老年糖尿病患者的膳食质量。方法根据体质指数(BMI)将2001年10月～2002年12月在本院住院的老年糖尿病患者107例分为正常体型组52例(BMI22.6±1.6);超重体型组55例(BMI27.8±2.4)。采用24小时膳食回顾法,分析患者的膳食能量、三大产能营养素摄入量及来源。结果正常体型组能量、脂肪摄入均大于标准供给量,差异有显著性(P<0.01)其中脂肪超过标准供给量10%;超重体型组能量、碳水化合物、蛋,白质、脂肪摄入均超过标准供给量10%(P<0.01或P<0.05)。两组患者谷类食物、动物性蛋白质及脂肪摄入超过标准量10%,差异有显著性(P<0.01);植物脂肪超过标准供给量,但未超过10%。非谷类食物、植物性蛋白质低于标准供给量,差异有显著性(P<0.01)其中正常体型组非谷类食物摄入低于标准量10%。两组胆固醇摄入量均>300mg/d。结,论老年糖尿病患者的膳食结构不合理,需要合理调整,超重体型组是重点干预对象。

老年鼻饲患者营养状况的评价

目的 评价老年鼻饲患者营养状况。 方法 采用膳食调查、人体测量、实验室检查方法 ,对 31例 78～ 99岁的老年鼻饲患者进行营养状况评价。 结果 调查的患者普遍存在营养不良。产生原因 :①热能摄入不足 ,平均每日 1339±2 83kcal;②营养素摄入不均衡 ,蛋白质摄入基本符合要求 ,平均每日 5 9 1± 13 3g ,碳水化物摄入偏低 ,占总热能的 5 2 5 %±8 90 % ,脂肪摄入偏高 ,占总热能的 30 0 %± 8 96 % ;③老年人消化、吸收功能减退 ,自身合成代谢减少 ,分解代谢增加 ;④老年人往往同时患有多种慢性疾病 ,使鼻饲内容及用量受到限制。 结论 临床医生和营养人员应根据患者的具体情况进行科学计算 ,确定每日热能和营养素供给量以及各类食物的合理搭配 ,并在治疗过程中予以调整。

痛风的营养治疗

痛风是指遗传性或获得性病因致嘌呤代谢障碍、血尿酸增高伴组织损伤的一组疾病。临床表现主要有高尿酸血症，反复发作的急性单关节炎，关节滑液中的白细胞内有尿酸钠结晶体，痛风石(尿酸钠结晶的聚集物)主要沉积在关节内及关节周围，有时造成关节变形或残废，影响肾小球、肾小管、肾间质组织和血管的痛风性肾实质病变，尿路结石。这些表现可以不同的组合方式出现。

营养师再谈痛风

随着现代人生活水平的不断提升,餐桌上的鸡、鸭、鱼、肉应有尽有,与饮食有关的疾病也随之增加人们形象地称之为“富贵病”、痛风就是其中之一。 痛风是嘌呤代谢紊乱所引起的疾病、高尿酸血症是痛风的前奏曲,也是痛风的主要病因,大约每10个高尿酸血症病人中就会有1—2个发展成为痛风。经研究发现,肥胖和进食高嘌噙呤食物过多的人易患痛风。

老年糖尿病病人膳食中膳食纤维含量的调查分析

对36例62～87岁的城市老年糖尿病病人进行了为期两个季度，每个季度三天的膳食调查，计算出每人每日平均摄入膳食纤维10．1士4．3g。同时对调查对象的热能、营养素摄入情况及食物构成等进行分析。该组老年糖尿病病人热能分配不尽合理，脂肪摄入偏高，碳水化合物偏低，钙、锌和视黄醇当量略低于中国营养学会推荐的供给量（RDA）标准，其他营养素的摄入达到或超过RDA标准。认为要提高膳食中膳食纤维的摄入量，除膳食中增加富含纤维的天然食物外，必要时应采用添加膳食纤维的食品，并应加强对糖尿病患者有关饮食治疗的教育，使病人对此有正确的理解，合理地安排饮食。

科学认识和食用豆类

自古以来,中华民族对豆类食物情有独钟,我国是大豆的原产地,5千年前就成为五大农作物之一;公元前2世纪,《淮南子》一书中便有豆腐制造术的记载,并认识到豆制品的食疗保健作用。我国共有食用豆类20多种,主要分为大豆类,如黄豆、

鼻饲病人匀浆膳食的制作

本研究对医院鼻饲病人的匀浆膳配方、加工艺及消毒方法给予改进，使其配方营养均衡，基本符合中国营养学会推荐的每日膳食中营养素的供给量（ ＲＤＡ）标准；在医院现有的条件下，经过较为简单的加工并经过流通蒸汽加热消毒、制成颗粒细小、质地均匀、便于喂饲、合乎食品卫生要求、价格低廉的匀浆膳。可作为因各种原因不能经口进食、而消化功能基本正常的鼻饲病人长期的营养供给方式，

饮食治疗高血压

高血压病是常见的全身性慢性疾病,是以体循环动脉压增高为主要表现的临床综合症,是最常见的心血管疾病。可分为原发性和继发性两大类。在绝大多数患者中,高血压的病因不明,称之为原发性高血压,占总高血压患者的95％以上,原发性高血压又称为高血压病,是心血管疾病死亡的主要原因之一。而继发于肾脏。

吃海鲜他为何犯难

李总是一家房地产开发公司的董事长，因工作的缘故，他几乎每天都有应酬。李总的妻子是广东人，在妻子的带动下，原本土生土长在东北的他也爱吃起海鲜来。这不，又有几家海鲜酒楼开业，李总当然免不了去“光顾”一下。一来二去，不管是自家亲属、公司的经理职员，还是外面的朋友，大家都知道李总爱吃海鲜，更把海鲜当成家常便饭。

老年人饮食“十宜”

常常听到老年朋友们这么说：人老了,＂胃口＂也小了,吃饭也少了,食欲也差了,的确,随着年龄的增长,老年人各个系统的功能也在悄悄地发生着变化。

论合理膳食结构

人类为了生存和繁衍，需要不断从外界摄取各种食物，故有“民以食为天”之说。然而，如何做到合理营养，平衡膳食，是目前急需解决的问题。只有合理的膳食结构，才能达争保持身体健康，提高民族素质之目的。

胡萝卜，熟吃比生吃好

胡萝卜又称红萝卜、黄萝卜、金笋、红根等。胡萝卜的品种很多，按形状可分为圆锥形和圆柱形，按色泽可分为红、橙黄、黄、紫等数种，我国栽培最多的是红、橙黄色两种。胡萝卜是一种营养丰富的家常蔬菜。富合β-胡萝卜素，每100克胡萝卜中含有4010微克胡萝卜素，是一般蔬菜的数倍或数十倍。

西瓜对Ⅱ型糖尿病人血糖影响的临床实验

西瓜对Ⅱ型糖尿病人血糖影响的临床实验曾卫东，王璐北京医院营养室１００７３０Ⅱ型糖尿病人（ＮＩＤＤＭ）吃西瓜对血糖影响如何及有否降血糖作用，至今未见有关报导。为此，我们于１９８９年７～８月间在西瓜上市旺季进行了临床实验研究。现将研究结果报道如下：１资料...

急性胰腺炎的饮食治疗

梦婷,女,85岁,因过生日午餐时吃了较多鱼、肉及较油腻的食品,下午3点出现上腹部疼痛及腰部隐痛、恶心、呕吐10余次,发热。次日晨起上述症状略减轻,仍感上腹痛乏力,发热。到医院急诊室就诊,化验血白细胞、中性粒细胞、血淀粉酶明显高于正常,诊断为“急性胰腺炎”,住院治疗。

100例老年2型糖尿病患者营养状况评价

目的 评价老年 2型糖尿病患者的营养状况 ,为饮食治疗提供依据。 方法 采用膳食调查、人体测量、实验室检查的方法 ,对 10 0例 6 0岁以上住院的 2型糖尿病患者进行营养状况评价 ,并根据老年人 2型糖尿病的摄入量标准及中国居民膳食营养素推荐摄入量 (recommendednutrientintake ,RNI)进行分析。 结果 本组 10 0例患者热量摄入合理〔男 (15 92± 2 16 )kCal、女 (132 0± 172 )kCal〕 ,脂肪〔男 (6 7± 12 ) g、女 (6 5± 13)g〕及胆固醇〔男 (4 72± 14 4 )mg、女 (4 4 6± 12 0 )mg〕摄入量偏高 (P <0 0 1) ,碳水化合物〔男 (173± 4 1) g、女 (139± 4 4 )g〕摄入量偏低 (P <0 0 1) ,钙及膳食纤维摄入不足 (P <0 0 1)。人体测量体质指数略高于正常范围 ,三头肌皮褶厚度及臂肌围高于正常参考值。血清甘油三酯高于正常参考值。 结论 糖尿病患者的饮食治疗是糖尿病综合治疗的基础 ,营养状况评价是保证饮食治疗准确性的重要手段。

长期住院老年患者营养状况的评价

目的评价长期住院老年患者的营养状况,以及时发现患者在营养方面存在的问题。方法选择住院2个月以上、年龄大于75岁的老年患者50例,平均年龄(85.6±7.1)岁,其中男性44例,女性6例。通过人体测量、实验室检查和膳食调查评价营养状况。结果本组患者体重偏低〔(53.7±14.6)kg〕,身体质量指数(BMI)<18.5者26例,占52%。淋巴细胞总数〔(2.00±0.71)×109/L〕和转铁蛋白〔(1.80±0.44)g/L〕均降低,肌酐-身高指数〔(42.43±21.82)%〕明显低于健康成年人标准。结论本组老年住院患者存在能量摄入不足,肌酐-身高指数明显降低与老年人身体组成的变化有一定关系。有必要对长期住院的老年患者进行营养状况评价,但在营养评价时要考虑到老年人身体组成特点,进行综合评价。

30例住院老年患者的营养状况调查

３０例住院老年患者的营养状况调查王璐李蕴瑜李淑玲一、资料与方法１．对象：于１９９６年４月至１９９７年４月，对３０例住院老年患者进行营养状况调查。年龄７６～１００岁，平均８４．２±５．９岁；男性２７例，女性３例。２．评价方法：（１）进行连续５天的膳食调...