肉鸡生产加工制品的营养价值及冷冻加工技术要求

肉鸡生产涉及养殖、加工等多个领域，据有关数据显示在未来的10年内，世界鸡肉消费量以每年3％的速度递增，特别是国家实行农业结构政策的引导下，再加上肉鸡自身的特点，以及诸多消费习惯的影响，其发展更具优势。

HACCP在速食鸡生产中的应用

介绍了在速食鸡生产过程中如何应用HACCP,保证产品质量,生产出合格产品。