小麦等级与出粉率关系研究初报

本文调查了中国商品小麦等级分布，研究了小麦等级与出粉率高低间的关系。首次将综合反映籽粒形状及大小的指标用于小麦定等，提出了新的小麦等级质量标准，使小麦等级与出粉率高低之间呈对应关系。