北京市某高校规律运动大学生补液知识与态度调查

目的:了解我国高校规律运动大学生补液相关知识与态度情况,为开展相关科普宣教提供依据。方法:2019年4月在北京市某体育类高校规律运动大学生中采用单纯随机抽样的方法选取850名研究对象进行知识态度问卷调查,评价补液相关知识知晓率及相关态度持有率。计量资料如果服从正态分布,用均数和标准差表示。计数资料用人口百分比表示,不同类型调查对象之间使用卡方检验比较差异。结果:共收到有效问卷807份,有效率为95.8%。81.7%的调查对象知晓正确的补液方式,18.2%知晓正确的日补液量,82.5%的调查对象认为最适合日常饮用的饮品是白水,30.4%的调查对象知道科学补液对于提高运动成绩具有积极作用。补液与中风、高血压、冠心病、头痛、后背痛、肾结石、便秘、皮肤干燥相关的知晓率分别为5.2%、14.6%、7.8%、15.7%、8.3%、45.8%、69.9%和79.1%。34.2%的调查对象认可补液对于健康的重要性。81.2%的调查对象愿意为健康改变补液行为。82%的调查对象愿意为改善自己的运动成绩/表现去改变自己的补液行为。41.5%的调查对象表示对于补液知识感兴趣。结论:北京市某高校规律运动大学生关于补液方式与饮品选择相关知识知晓率较高,多数调查对象愿意改变补液行为,但关于补液量以及补液对提高成绩的作用的知晓率不高,需要加强相关知识宣教。

大气污染物PM2.5缺失数据插值方法的比较研究:基于北京市数据

[背景]地面监测站点大气污染物数据越来越多地被应用到环境流行病学个体暴露评估中。鉴于大气监测等实时数据缺失信息无法弥补,利用历史数据进行相关研究时,不同填补方法引起的预测误差将影响研究者对结果的判断。[目的]综合比较6种插值方法在大气污染物PM2.5数据中的填补效果,评估每种插值方法平均预测误差大小,为暴露评估中测量误差大小提供线索。[方法]基于2016年北京市35个监测站点PM2.5数据,选取3个有代表性的评价站点(东四、密云和房山),基于4个统计量(中位绝对误差、中位相对误差、均方误差和均方根误差)进行6种插值方法(日均值、最近监测站点、多重线性回归、多重插补、反距离权重和克里金插值法)插值效果的比较研究。[结果]6种插值方法中,在"东四"站点,多重线性回归插值法效果最优,其次为反距离权重插值法,日均值插值法最差;均方根误差分别为6.67、8.19和52.19;日均值插值法中位绝对误差为19.00,其余各方法中位绝对误差均在4以内。"密云"站点多重插补法插值效果最优,其次为克里金插值法,日均值插值法最差;均方根误差分别为8.34、11.76和42.53;日均值插值法中位绝对误差为16.00,其余各方法中位绝对误差均在5以内。"房山"站点克里金插值法效果最优,其次为多重插补法,日均值插值法最差;均方根误差分别为18.74、22.73和50.93;日均值插值法中位绝对误差为27.50,其余各方法中位绝对误差均在10以内。3个站点综合分析,克里金插值法最优,其次为多重插补法,日均值插值法最差;均方根误差分别为13.65、14.77和48.74;日均值插值法中位绝对误差为19.00,其余各方法中位绝对误差均在5以内。[结论]6种插值方法中,克里金插值法和多重插补法插值效果较优,日均值插值法效果最差;克里金插值法稳定性高于反距离权重插值法。除日均值插值法外,各方法平均预测误差在5以内。监测点密度、地形等相关因素对插值效果有很大影响。

北京市某高校男性运动人群春季饮水量及饮水类型分析

目的调查北京市某高校男性运动人群春季饮水量及饮水类型,为制定相应适宜水摄入量提供科学数据。方法采用单纯随机抽样的方法抽取北京市某高校男性运动人群109名,采用连续7 d 24 h饮水记录法,记录调查对象每次的饮水量和饮水种类。结果调查对象每天饮水量中位数为1 789 m L,达到中国成年居民水适宜摄入量的为60人,占总人数的55.1%。按能量消耗四分位分组后,不同能量消耗组调查对象之间的饮水量差异有统计学意义(χ^2=9.20,P=0.03),达到适宜饮水量的百分比差异有统计学意义(χ^2=18.27,P=0.04)。调查对象白水、奶及奶制品、运动饮料、其他含糖饮料饮用量中位数分别为1 180,40,65和383 m L,分别占饮水量的67.1%,2.2%,3.7%和22.2%。不同体脂率组调查对象的运动饮料饮用量占饮水量的百分比差异有统计学意义(χ^2=8.59,P=0.04)。不同能量消耗组调查对象的运动饮料(χ^2=8.25,P=0.02)和其他含糖饮料饮用量占饮水量的百分比(χ^2=8.57,P=0.01)差异有统计学意义。结论北京市某高校男性运动人群中,不同能量消耗组饮水量不同,能量消耗较高组饮水量也较高;饮水类型主要以饮用白水为主,不同体脂率和不同能量消耗组运动人群间的饮水类型存在差异。

孕期和哺乳期PM2.5气管暴露对子代小鼠主要脏器发育的影响及槲皮素的干预效果研究

目的探讨孕期和哺乳期PM2.5气管暴露对子代小鼠主要脏器发育的影响及槲皮素的干预效果。方法将北京大学医学部实验动物科学部提供健康成年SPF级ICR孕鼠60只随机分为空白对照组、PM2.5模型对照组和低、中、高三个槲皮素干预组,每组12只。于孕3、6、9、12、15天和产后2、5、8、11、14、17天分别进行气管滴注,除空白对照组外,其余各组均滴注PM2.5溶液(15 mg/kg),空白组给予相应剂量的干净滤膜洗脱液;各组孕鼠于孕期和哺乳期每天灌胃,空白对照组和PM2.5模型组给予0.15%羧甲基纤维素钠灌胃,槲皮素三个干预组分别予以50 mg/kg、100 mg/kg、200 mg/kg的槲皮素羧甲基纤维素钠混悬液灌胃。所有孕鼠自然生产,并记录生产仔鼠只数及性别。于产后3天调窝至每窝6只仔鼠,雌雄各半,于产后21天处死母鼠,并于生后3天、10天、21天、5周每窝仔鼠分别处死一雌一雄,摘取脏器(心、肝、脾、肺、肾)并称重,并计算脏器系数,同时测量肠道长度。结果四个时间点仔鼠的脏器重量和系数模型组和空白组之间差异有统计学意义,尤其表现为心、脾、肾,而槲皮素低、中剂量组与PM2.5模型组相比表现出一定的干预作用。PM2.5模型组仔鼠生后10天、21天及5周的小肠长度显著小于空白对照组(P<0.05)。结论孕期及哺乳期PM2.5气管暴露对子代小鼠的心、脾、肾重量和脏器系数产生影响,并且使得子代小鼠小肠长度变短。孕期和哺乳期进行50 mg/kg和100 mg/kg的槲皮素干预可以在一定程度上减少PM2.5的上述发育损害。

视屏时间与儿童肥胖关系的定性循证研究

目的综合评价分析视屏行为对儿童超重肥胖的影响,为制定儿童肥胖防控指南提供视屏行为部分的循证推荐。方法系统检索Cochrane Library、PubMed、EMBASE和中国生物医学文献数据库中2016年1月1日至2020年10月9日发表的关于儿童超重肥胖与视屏行为的中英文文献,提取关键资料并采用AMSTAR进行现有系统综述的质量评价,最终纳入高质量的系统综述。依据GRADE标准对纳入文献中视屏行为对儿童超重肥胖影响的证据进行质量分级评价,并给出推荐强度。结果研究共纳入13篇系统综述,其中4篇采用Meta分析方法。研究结果显示限制儿童视屏时间可以降低儿童超重肥胖风险,依据GRADE标准综合评价证据等级为A级。结论限制儿童的视屏时间,父母参与培养儿童良好的视屏行为习惯能减少超重和肥胖的发生风险。

北京市中小学生排尿行为习惯现状

目的了解北京市九城区中小学生排尿行为现状,为开展科普宣传提供依据。方法采用方便抽样方法,从北京市9个城区中方便抽取24 339名6~18岁中小学生进行问卷调查。结果北京市中小学生每日排尿6次。城区中小学生经常故意减少排尿次数的比例低于远郊县区(11.8%,12.8%,χ~2=3.92,P=0.05)。男生憋尿、经常故意减少排尿次数的比例(9.8%,11.7%)低于女生(10.7%,13.4%)(χ~2值分别为4.94,16.23,P值均<0.05),上课有尿意经常举手示意排尿、无尿意也主动排尿、控制排尿速度的比例(22.4%,34.9%,13.7%)高于女生(17.1%,32.3%,9.1%)(χ~2值分别为106.75,19.04,130.00,P值均<0.01)。男生尿液颜色为较深黄色的比例低于女生(3.6%,4.4%,χ~2=8.12,P=0.00)。城区中小学生因担心上课时有尿意而减少饮水的比例低于远郊县区(21.2%,23.0%),男生低于女生(21.7%,23.4%),高年级学生低于低年级学生(一~三年级29.9%,四~六年级22.4%,七~九年级18.2%,十~十二年级17.8%)(χ~2值分别为658.88,10.77,258.97,P值均<0.01)。结论北京市城区有一定比例中小学生存在不健康排尿行为,需进行科普宣教。

北京某高校男性运动人群春季饮水量排尿量与水合状态分析

目的调查并分析北京市某高校男性运动人群春季饮水量、排尿量与水合状态,为后期开展针对性的饮水宣教提供科学依据。方法采用简单随机抽样方法抽取北京市某高校男性运动人群109名,采用连续7 d 24 h饮水记录法调查其饮水量,采用双份饭法与称重法,对研究对象食用的食物进行称重采样送检,调查其食物水摄入量,收集调查对象连续3 d的尿液,记录其排尿量并进行检测,使用训练计划估算其每周运动训练的能量消耗。结果调查对象整体每日饮水量的中位数为1 789 m L,每日食物水摄入量的中位数为955 m L,每日总水摄入量的中位数为2 701 m L,每日24 h排尿量的中位数为850 m L,15.6%的研究对象处于适宜水合状态,43.1%处于脱水状态。不同体脂率(BF%)、体质量指数(BMI)等级的研究对象每日饮水量、食物水摄入量、总水摄入量与排尿量差异均无统计学意义(P值均>0.05)。不同运动训练能量消耗等级的研究对象每日饮水量、总水摄入量差异均有统计学意义(χ^2值分别为9.20,8.43,P值均<0.05)。结论相比普通人群,北京市某高校男性运动人群的每日饮水量与总水摄入量较高,排尿量较低,且存在水合状态较差的现象,应对其进行针对性的饮水宣教。

精神分裂症患者血清中轻稀土元素测定及分析

目的:分析精神分裂症患者血清轻稀土元素水平与精神分裂症的关系。方法:应用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)测定30例精神分裂症患者入院用药前(病例组)、临床痊愈时(痊愈组)和30例健康人(对照组)血清中的轻稀土元素含量。结果:与健康对照组相比,病例组血清中镧、铈和镨3种元素的含量明显增高,钕元素在两组间的差异无统计学意义;痊愈组血清中铈和镨两种元素的含量明显增高,镧和钕元素在两组间的差异无统计学意义。血清中镧、铈、镨、钕的含量在病例组和痊愈组之间的差异无统计学意义。结论:精神分裂症患者血清中镧、铈、镨3种轻稀土元素的含量有明显变化,提示精神分裂症患者体内可能存在稀土元素的失调。

运动人群饮水行为调查问卷的设计及内容

水是人类生存不可缺少的物质,不仅是构成人体组织和细胞的重要成分,而且还具有调节生理功能的作用。足量饮水有助于维持机体健康,制定我国居民适宜水摄入量对于指导科学饮水具有重要意义。在我国成年居民和儿童饮水行为调查中获得的饮水数据基础上,中国营养学会制定了我国居民适宜水摄入量,但由于缺乏运动人群饮水行为调查数据,暂未制定运动人群水适宜摄入量,因此,有必要制定国际认可、统一的饮水行为调查方法,规范化开展运动人群饮水行为调查研究,获得科学、准确的运动人群饮水行为调查数据,并进一步制定运动人群适宜水摄入量。运动人群饮水行为调查包括饮水量调查和食物水摄入量调查。可采用连续7天24小时实时饮水记录法,即采用调查问卷、结合量具和《常见饮料量表》作为估计饮水量的参考数据,来调查运动人群饮水行为的方法。调查内容包括总水摄入量、饮品类型、饮用时间等,并详细记录运动前中后饮水情况、运动饮料饮用类型和饮水量等。食物水摄入量可采用连续3天24小时食物水分调查法,即双份饭法、称重法结合化学分析法,记录并称量运动人群在3天24小时摄入的食物种类和量,对摄入的食物取样后按照国家标准《食品中水分的测定(GB 5009.3-2016)方法》在实验室测定样品中所含水分,再计算食物水摄入量。另外,需要收集调查对象的年龄、性别、疾病等基线资料,以及身高、体重等体格测量资料,并测量和记录周围环境的温湿度。同时,采用《身体活动情况问卷》结合可穿戴式设备记录运动人群在饮水行为调查期间的运动情况,以详细分析运动人群饮水行为数据。本文主要对以上国际认可且规范的运动人群饮水行为调查方法和步骤进行介绍。

河北省某高校大学生饮水知信行现状

目的了解河北省某高校大学生饮水知信行情况及其可能存在的问题,为开展饮水方面的宣教提供科学依据。方法采用随机整群抽样方法,于2017年3月在河北省保定市某高校抽取715名学生,对大学生饮水知识、态度及行为进行调查。结果大学生对于每天饮水量为1 500~1 700 m L知晓率为19.0%;对于饮水方式为少量多次的知晓率为95.0%,对临睡前是适宜饮水时间的知晓率为30.1%,女生知晓率高于男生,医学专业学生高于非医学专业学生(χ^2值分别为22.16,12.49,P值均<0.05);对饮水不足与中风、高血压、冠心病之间关系的知晓率较低,分别为1.3%,14.3%,2.2%,二年级学生对于饮水不足与中风之间关系知晓率高于一年级学生(χ^2=11.10,P<0.05)。大学生理想获得饮水知识的途径比例最高为网络(60.0%),其次为校园宣传/课堂教学(48.3%)。99.6%的大学生认为饮水对健康重要,98.3%愿意改变饮水习惯,93.0%愿意关注饮水宣教,女生比例均高于男生(χ^2值分别为5.46,6.49,8.01,P值均<0.05)。在实际生活中,大学生晨起空腹、临睡前饮水比例分别为48.4%和40.7%,45.5%想起来就喝水。结论河北省某高校大学生饮水知识不足,不同性别、年级、专业学生饮水知识存在差异。大学生饮水态度较好,但饮水行为存在一定问题,相关部门需根据调查对象不同特征开展相应的健康宣教。

人群水摄入量的调查方法及评价

水摄入量调查方法主要包括利用政府机关、统计部门、行业部门的统计数据、采用膳食调查法(询问法、记录法、食物频率问卷法)、饮水记录调查法(回顾性饮水问卷法、1~5d24h实时饮水记录法、连续7d24h实时饮水记录法)、称重法结合食物成分表法、称重法、双份饭法结合化学分析法等。其中,连续7d24h实时饮水记录法用于调查人群饮水量,是国际认可的准确、可靠的方法。这种方法获得的信息,既能反映工作日和休息日饮水量的区别,还能获得饮水种类、次数、时间及地点等详细的饮水行为数据。称重法、双份饭法结合化学分析法用于分析人群食物来源水分,准确度高而且适用于不同地区、不同年龄人群,应用范围广泛,但实施复杂而且成本较高。比较和评价不同水摄入量调查方法的优缺点和应用性,可帮助研究者在不同地区、不同人群、不同环境下开展水摄入量调查时,选择适宜的方法来获得准确且有代表性的数据,具有重要的实际应用意义。

河北省某高校大学生春季饮水行为分析

目的调查8个时间段(早餐前、早餐、早餐后、午餐、午餐后、晚餐、晚餐后、夜间)河北大学学生春季饮水行为,并分析其不同时间段饮水行为的差异,为开展饮水健康宣教提供科学依据。方法采用简单随机抽样的方法抽取河北省河北大学156名大学生参与调查,采用连续7 d 24 h饮水记录法,利用定量用具详细记录每天8个时间段,上午、下午、晚上及就餐时与非就餐时的饮水行为。结果 8个时间段内,晚餐后饮水人数及饮水量均最多,分别为89.8%,325 mL(Z=774.72,P<0.01);午餐后和晚餐后的饮水次数最多,均为1.9次(Z=839.05,P<0.01)。调查对象晚上饮水量最多,为439 mL(Z=45.14,P<0.01);下午和晚上饮水次数最多,均为2.3次(Z=40.34,P<0.01)。54.2%的被试在就餐时饮水,99.2%在非就餐时饮水。调查对象就餐时日均饮水量和饮水次数均低于非就餐时(Z值分别为-14.58,-15.07,P值均<0.01)。结论河北省某高校大学生春季饮水行为在不同时间段存在差异,且非就餐时饮水量普遍高于就餐时。需结合饮水行为,有针对性地开展饮水健康宣教,促进大学生足量饮水。

提高儿童青少年饮水素养 加强水合状态与健康研究

摄入充足水分、维持身体适宜水合状态,对于促进身体健康至关重要。儿童青少年进行身体活动时,由于运动强度、能量消耗和环境温湿度的不同,对水的需要量也不同,出现饮水不足和脱水状态的风险更高。但水的重要性未得到足够重视,儿童青少年饮水健康素养有待提高。儿童青少年普遍存在饮水不足和处于脱水状态的现象,一定程度的脱水会降低其认知能力和身体活动能力,给予饮水健康宣教或饮水干预后有所改善。有必要开展更多儿童青少年饮水行为调查、水合状态与健康影响的研究和饮水健康宣教,提高儿童青少年饮水健康素养,以促进足量饮水、合理选择饮水类型和维持适宜水合状态,进而促进身体健康。

河北省某高校大学生春季学习日与周末饮水量的比较

目的了解河北大学学生春季饮水量,并分析其学习日与周末饮水量的差异,为开展饮水宣教提供依据。方法采用简单随机抽样方法抽取河北大学156名大学生,采用连续7 d 24 h饮水记录法,记录其连续7 d的饮水量和饮水类型等。采用双份饭结合称重法,称量其连续3 d食用的所有食物,并测定食物中水分。结果大学生学习日食物水分摄入量大于周末(1 191,1 113 mL)(Z=3.17,P=0.00)。大学生学习日和周末总水摄入量达到中国居民总水推荐量的比例仅为21.9%和19.9%;饮水量达到中国居民饮水推荐量的比例分别为17.9%和21.2%。大学生学习日主食、粥和蔬菜中水分均高于周末(Z值分别为2.53,2.70,3.31,P值均<0.01)。男生学习日主食中水分比例(28.6%)低于周末(31.1%),学习日粥中水分比例、汤和蔬菜中水分均高于周末(6.8%,141 mL,699 mL;0,0,647 mL)。女生学习日主食和蔬菜中水分(256,559 mL)均高于周末(210,536 mL)。大学生学习日与周末白水、奶及奶制品和饮料摄入量差异均无统计学意义(P值均>0.05)。结论河北省某高校大学生春季学习日食物水分摄入量高于周末,且食物水分来源存在差异;学习日和周末饮水量不足的现象均为普遍,有必要开展饮水健康宣教,促进其形成健康饮水行为。

农村学生营养改善计划不同地区学生营养素养及影响因素分析

目的了解"农村义务教育学生营养改善计划"(以下简称"计划")不同试点地区农村学生营养知识、态度和饮食行为情况及其影响因素,为农村中小学生营养健康教育及健康促进提供科学依据。方法在"计划"实施的3个国家试点县、2个地方试点县和4个未开展"计划"的地区(县级)随机各抽取1所小学和1所初中,选择四至九年级学生3833名进行问卷调查。结果农村学生对含蛋白质、钙和铁丰富食物的知晓率分别为76.6%,70.6%和69.4%;有88.9%的学生几乎每天都吃早餐,但早餐质量得分中位数仅为3.0(2.0,4.0)分,国家试点地区学生的早餐质量得分高于地方试点和非试点(P值均<0.05);学生营养知识—态度—行为(KAP)总分的中位数为43.0(38.0,47.0)分。多元线性回归分析发现,农村学生营养素养的影响因素包括学段和当地"计划"实施类型(P值均<0.01)。结论 "计划"的实施对农村学生营养素养具有积极影响。应进一步加强营养健康教育、改善营养环境,促进农村学生营养健康状况提升。

不同试点地区学生对农村学生营养改善计划的认知及满意度现状

目的了解"农村义务教育学生营养改善计划"(以下简称"计划")实施地区农村学生对"计划"的知晓和认识现状,为促进学生参与"计划"实施和进一步提高对供餐的接受度提供依据。方法在实施"计划"的3个国家试点县和2个地方试点县各随机抽取"计划"覆盖的1所中学和1所小学,选择四～九年级学生,每个年级抽取2个班级进行问卷调查,共调查学生2364名。结果被调查学生对农村义务教育学生营养改善计划的知晓情况较好,有78.9%的学生对"计划"表示熟悉,国家试点地区学生对"计划"的知晓程度高于地方试点。被调查的学生认为"计划"的影响比较积极,对"计划"所带来影响的认识得分中位数为20.0(18.0,20.0)分。国家试点地区学生对"计划"认识的积极程度高于地方试点(P值均<0.05)。学生对供餐的满意度尚可,有78.7%的学生认为供餐的量刚好足够,60.9%的学生非常喜欢学校提供的食物,学生剩下学校提供的食物的原因主要是"量太多吃不完"(27.4%)、"不想总吃同样的"(22.8%)和"不喜欢吃"(9.2%)。结论农村义务教育学生营养改善计划实施地区学生对"计划"认知情况较好,对供餐的满意度尚可。应在试点地区建立健康促进学校,鼓励学生和家长参与供餐环节,重视营养健康教育,促进地区间经验交流,提高营养餐质量和可接受度。

饮水和排尿行为与健康的关系

水是人类生存和发展所必需的物质,参与多种生理功能。水的3个来源和4个去路维持着身体水的动态平衡。饮水是身体获取水分的最主要来源,通过肾脏排出的尿液是身体排出水分的最主要去路。饮水行为包括水摄入量和饮水类型的选择。笔者从饮水行为、排尿行为对水合状态和健康的影响进行了分析,发现中国关于饮水和排尿行为的研究尚未引起足够重视,有必要开展更多饮水和排尿行为调查,研究其与健康的关系,可为修订中国居民水适宜摄入量提供科学数据,促进中国居民形成健康饮水和排尿行为,维持适宜水合状态,最终促进身体健康。

水合状态与健康

水是人体的重要组成成分,并发挥着多种重要的生理作用。人体水的摄入和排出处于一种动态平衡。水摄入不足将会影响人体的水合状态,进而影响认知和健康,因此维持适宜水合状态对于维持和促进机体健康具有重要意义。判断身体水合状态指标有很多,包括尿液、血液指标等,通过判断自身水合状态,及时补充水分,促使机体处于适宜水合状态具有重要意义。我国不同人群中饮水不足的情况较为普遍,但尚未引起足够的重视,需要进行相应的健康宣教。

儿童健康饮食行为培养需要从小抓起

饮食行为是在儿童时期发展和形成的,与个体、家庭、学校、社区、社会、文化、政策等因素密切相关。不健康的饮食行为会导致超重肥胖、营养不良等,影响儿童健康。如果得不到有效干预,不健康的饮食行为往往会延续至成年期,影响成年期健康。因此,养成健康的饮食行为必须及早、从小抓起。为促进健康饮食行为,国内外开展了很多干预措施,成效显著。中国应借鉴现有经验,采取综合干预措施,促使儿童形成健康的饮食行为。

中国城市中小学生午餐满意度现状

目的了解中国城市中小学供餐情况及学生满意度,为加强学校供餐管理和改善午餐质量提供依据。方法采用多阶段随机整群抽样方法,从北京、上海、哈尔滨、石家庄、广州、长沙、蚌埠、平湖等8个城市的67所中小学中,随机抽取小学二年级、小学五年级、初中二年级学生共15170名进行调查。结果在学校就餐的学生有13297名,占87.7%。调查学校共67所,采用自办食堂、托管食堂、送餐企业供餐的学校分别有26,14,27所,分别占38.8%,20.9%,40.3%;其中21所学校的午餐提供纯牛奶或酸奶,占31.3%。学生对学校午餐整体上非常满意、比较满意、一般、比较不满意、非常不满意的比例分别为40.8%,28.1%,20.1%,7.3%,3.6%;其中初二学生满意率(56.9%)低于小二和小五学生(77.1%,73.5%),自办食堂供餐学生的满意率(73.8%)高于托管食堂和送餐企业供餐的学生(60.5%,66.2%)。学生对学校午餐各项因素的满意率顺位从高到低分别为就餐环境(75.3%)、饭菜份量(71.6%)、饭菜卫生(71.1%)、食物搭配(65.4%)、饭菜外观(60.5%)、饭菜口味(55.9%)。结论学生对学校午餐的满意率尚可,饭菜口味是学生不满意的主要因素。应鼓励学校自办食堂为学生提供午餐,在满足学生正常营养需求的前提下,改善饭菜口味。