超声萃取-紫外分光光度法测定酸奶中的纳他霉素

在甲醇和醋酸介质下,采用超声萃取进行前处理,建立一种紫外分光光度法快速测定酸奶中纳他霉素的方法。优化了超声萃取时间、波长、酸度等试验条件,并由正交试验进一步验证。对几种酸奶样品中纳他霉素进行测定,回收率均在92.89%～104.61%之间。

应用电感耦合等离子体发射光谱(ICP-AES)测定奶及奶粉中六价铬

建立了电感耦合等离子体发射光谱(ICP-AES)法测定奶及奶粉中六价铬。样品经干法灰化后,用一定体积的稀硝酸将灰分全部溶解并用水定容,待测溶液经雾化器形成气溶胶被载气送进ICP炬管,各种组分的原子在高温中被激发,产生不同波长的复合光,再经光栅分光得到被测组份的原子特征波长的单色光,最终被光电倍增管检测,外标法计算待测元素的含量。本法检出限为0.035μg/mL,方法精密度为1.69%,方法回收率为97.0%。

乳与乳制品中糠氨酸含量的测定方法

糠氨酸(ε-N-2-呋喃甲基-L-赖氨酸)是牛奶在加热过程中美拉德反应的重要产物,美拉德反应的程度关系到生奶在加工过程中热处理的类型和强度,即成品液态奶品质的优劣;本方法用酸水解,固相萃取糠氨酸,反相离子对高效液相色谱紫外(280nm)检测器检测,依据糠氨酸标准物质定量。

可变波长高效液相色谱法同时测定酸乳和乳饮料中的添加剂

建立了一种同时测定酸乳与乳饮料中的苯甲酸、山梨酸和糖精钠的可变波长高效液相色谱法(HPLC)。通过紫外分光光度计选出各组分的最佳吸收波长,然后利用可变波长紫外检测器(VWD)的时间波长程序功能,用目标组分的最佳吸收波长在优化的色谱条件下同时检测。本法检出限远低于现行国家标准给出的检出限,方法精密度为0.18%～0.33%,方法回收率为95.2%～102.4%。

导数光谱法测定酸奶中的纳他霉素

用乙酸-甲醇溶液提取酸奶中的纳他霉素,采用导数光谱法测定其含量,纳他霉素的检出限为0.0986 mg/kg,回收率在94.07%～100.26%之间。

可见分光光度法测定牛乳中硫氰酸钠

本文研究了可见分光光度法测定牛乳中硫氰酸钠的含量。结果表明:在浓度为2.5～20μg/mL,波长为457nm下,吸光度与硫氰酸钠质量浓度线性关系良好,线性回归方程为:A=4.15×10-2C+9.5×10-3,相关系数r2=0.9991,测得回收率为96.0%～104.0%,相对标准偏差(RSD)为0.58%～1.16%。本方法简便、快捷、准确,易于在企业推广。

牛乳快速检测技术的发展与应用

1 牛乳快速检测技术的发展历程 世界上乳业发达国家如加拿大、丹麦、瑞典等经过几十年的努力形成了一整套比较完善的由政府机构、奶农协会、奶牛生产性能测定（DHI）实验室、原料奶定级实验室、乳品加工企业等组成的牛乳质量控制系统。其中DHI是奶牛育种工作中的基础环节之一。DHI实验室测定的奶牛生产性能指标主要是乳脂肪、乳蛋白、乳中体细胞数（SCC）。泌乳奶牛每个月都要测定一次。样品数量大；又由于奶样不易保存的特点，必须及时进行测定。测得的数据还要准确，因为这些大量的数据不仅参与育种计算，反馈给牛场后还用以调整饲养管理方案等。例如通过体细胞数可以判断奶牛乳腺受感染或发炎的情况；通过乳脂、乳蛋白质等指标可以反映出奶牛营养状况。因此，牛乳测定结果可以引导生产者科学养牛，提高饲养管理水平进而提高原奶质量。奶业发达国家在此方面已经形成了一套非常完整的记录体系，取得了奶牛总头数下降而牛只单产及牛奶总产量上升的巨大成绩。

正交试验设计优化离子色谱法测定硫氰酸钠淋洗液浓度

以背景电导、色谱柱压力、保留时间、峰高和峰面积为指标,优选硫氰酸钠淋洗液测定浓度。采用L934正交试验设计,优化出最佳淋洗液浓度为5.0mmol/L Na2CO3+1.0mmol/L NaHCO3+15%丙酮。结果表明可有效地缩短分离时间,为离子色谱法应用到测定乳制品中硫氰酸钠含量提供了客观试验数据和技术保障。

气相色谱法测定酸牛乳及含乳饮料中的苯甲酸、山梨酸

本文采用气相色谱法测定酸牛乳及含乳饮料中的苯甲酸、山梨酸。所用色谱柱为6ft×2mm的涂以5%DEGS+1%H3PO4固定液的60～80目ChromosorbW AW,检测器为氢火焰离子化检测器。样品用醋酸锌、亚铁氰化钾为沉淀剂,滤液经乙醚提取后上机测定。本方法的检出限苯甲酸为9.5×10-10g,山梨酸为5.4×10-10g。精密度的变异系数苯甲酸为2.8%,山梨酸为3.4%。平均回收率苯甲酸为101.1%,山梨酸为101.8%。

高效液相色谱法测定强化乳中维生素A、D和胆固醇水平

本试验建立了一种可同时测定强化乳中维生素A、D和胆固醇含量的变波长高效液相色谱法。通过紫外分光光度计选出各组分的最佳吸收波长,对液相色谱检测条件进行优化,并采用该方法对强化乳样品进行了精密度和加标回收率试验。结果显示,待测组分线性关系良好,维生素A、D和胆固醇的最低检出限分别为10IU/100g、8IU/100g、0.5mg/100g,相对标准偏差(RSD)为0.71%～1.97%,加标回收率为94.5%～97.5%。对待测组分进行检验统计学处理及t检验,结果表明,该方法灵敏、准确,重复性好,样品处理简便,其测定结果与国家标准方法一致。

氢化物原子荧光光谱法测定炼乳中的锡

本文研究了氢化物原子荧光光谱法测定炼乳中的痕量锡,在最佳仪器条件下,考察了不同酸介质、硼氢化钾浓度、酸介质浓度对锡检测结果的影响,并对测定锡时共存离子的干扰和消除进行了探讨,建立了以盐酸为介质,铁氰化钾为还原剂,草酸为掩蔽剂的检测方法。本方法的线性范围为1.12～50μg/L,相关系数r>0.9995,检出限为1.12μg/L,相对标准偏差为2.8%～5.4%,回收率为93.3%～102.4%。