大气CO_(2)浓度上升与增温对双季稻籽粒铁、锌和植酸含量及累积量的影响

为揭示未来气候变化趋势对稻谷Fe、Zn含量和积累量的影响,本研究利用开顶式气室(Open Top Chamber,OTC)系统模拟大气CO_(2)浓度上升(EC处理,+100μL·L^(-1))和增温(ET处理,+1.5℃)以及二者相互作用(ETEC处理,+1.5℃,+100μL·L^(-1))的气候变化情景,对江汉平原2017—2019年双季稻籽粒Fe、Zn以及植酸含量进行持续3 a的大田试验观测。结果表明:双季稻籽粒Fe和Zn含量对大气CO_(2)浓度上升与增温的响应存在较大的年际间差异,其中对大气CO_(2)浓度上升的响应较增温更为敏感。与对照(CK)相比,EC处理显著降低2018年晚稻籽粒Fe含量(-13.41%,P<0.05),显著增加2019年早稻和晚稻籽粒Fe含量(+29.70%和+27.95%,P<0.05);ET处理显著降低2018年早稻籽粒Zn含量(-13.49%,P<0.05)。就3 a观测平均值而言,EC处理显著降低早稻籽粒Zn含量(-8.28%,P<0.05),而ETEC处理显著降低晚稻籽粒Zn含量(-10.91%,P<0.05)。本研究发现CO_(2)浓度上升与增温叠加作用效果有别于各单因子影响,尤其对高温干旱年份晚稻籽粒Zn含量的降低具有显著的正协同效应。本研究预测未来气候变化可能增加稻米食用人口出现“隐性饥饿”的风险。

酪蛋白酶解物制品改善睡眠人体试食评价

睡眠障碍已成为全球问题,且日趋严重,影响人类生命健康,开发具有改善睡眠功能的食品,具有广阔的市场前景。采用受试者自身对照模式进行分析。分别于受试者服用酪蛋白酶解物制品2周和4周后调查受试者睡眠状况。结果表明,服用酪蛋白酶解物制品2周和4周后,受试者入睡平均时间人群改善率分别为80%和87%;服用酪蛋白酶解物制品4周后夜间易醒/早醒次数人群改善率为60%,入睡困难次数人群改善率为73%。从整体上看,服用酪蛋白酶解物制品4周后睡眠质量人群改善率达80%,且服用产品后均未见明显异常变化,也未观察到过敏及其他不良反应。该款酪蛋白酶解物制品具有改善睡眠作用。

HPLC测定氨糖软骨素奶粉中硫酸软骨素

为建立适合氨糖软骨素奶粉中测定硫酸软骨素的方法,根据保健食品法规、国家标准及产品原辅料组成确定该产品中硫酸软骨素的测定方法。以戊烷磺酸钠溶液为流动相A,乙腈为流动相B,梯度洗脱,Nncleodur C_(18)(用极性小分子封尾,250 mm×4.6 mm,5μm)为色谱柱,进样量10μL,流速0.8 mL/min,在192 nm波长下对氨糖软骨素奶粉中硫酸软骨素含量进行检测。结果表明:硫酸软骨素在100.29~1002.9μg/mL范围内与峰面积呈良好的线性关系,R^(2)=0.9996;硫酸软骨素检出限和定量限分别为1.50μg/mL和16.23μg/mL,3个浓度水平的加标回收率为99.95%(S_(RSD)=2.76%)。6批样品中,硫酸软骨素含量为1.91~2.05 g/100 g。该方法操作简单、线性关系好、准确度高、精密度、回收率等良好,可用于氨糖软骨素奶粉中硫酸软骨素的质量控制。