谷雨 谷雨笋茶俱俊美 条风杞菊竞甘腴

韭菜螺蛳配蛋卷。主料:螺蛳(熟去壳)60克。辅料:玉米淀粉20克、韭菜100克、鸡蛋2个。调料:盐3克、食用油20克、酱油2克、葱姜茸2克、料酒10克、花草3克。制作步骤1.起热锅,小火、锅内涂食用油,放入鸡蛋浆煎成蛋皮备用,再起热锅,放入食用油、葱姜茸、韮菜,螺蛳肉一起煸炒,放入料酒,盐少许出锅即可;2.将炒好的韭菜螺蛳肉,放入蛋皮中卷起切段装盘即可。

温酒品宴乙己赏味

北京的孔乙己酒楼是京城知名的江浙菜餐馆,出品总监陈庆名列餐饮界“京城四少”,对于绍兴菜的理解融入了时尚的元素,所以在这组菜品中可以看到常州酱萝卜、江南酥鱼这般细致的小菜,也能看到梅菜焖肉、乙己特色狮子头等制作精细的大菜,温一壶黄酒,便能让冬天温暖又满足。