D-异抗坏血酸油酸酯的制备及其结构表征

选取油酸为酰基供体,采用非水相酶法制取新型的D-异抗坏血酸修饰物——D-异抗坏血酸油酸酯(IAO).通过液相色谱法对产物得率进行定量分析,单因素试验筛选IAO合成的影响因素,利用JMP软件建立IAO得率与反应时间、反应温度、分子筛添加量等因素之间的Box-Behnken数学模型,对IAO的制备条件进行响应面优化,并采用红外光谱和核磁共振等手段对制备的IAO进行结构表征.结果表明:在最优条件下,即当油酸与D-异抗坏血酸摩尔比为3∶1,酶添加量为3%,油酸浓度为0.6 mol/L,反应温度为53.3℃,分子筛添加量为150 g/L,反应时间为21.3 h时,预测IAO得率为78.40%,验证实验IAO得率为(74.65±1.50)%.这说明油酸被引入到D-异抗坏血酸的sn-6位羟基上,制备得到的IAO主要为D-异抗坏血酸-6-油酸酯.