核壳型碳纤维毡@聚苯胺复合材料的制备及其介电性能

使用原位化学氧化聚合的方法,以碳纤维毡(CFF)为骨架,在碳纤维表面生长聚苯胺(PANI),获得具有核壳结构的CFF@PANI复合材料,随后使用聚二甲基硅氧烷(PDMS)对其进行封装。研究反应条件对复合材料结构和性能的影响。结果表明,PANI能够均匀地包裹在碳纤维表面,使CFF的颜色由黑色变为深绿色;接触角和表面能分析结果表明尽管表面生长PANI并未对CFF产生显著影响,但使用PDMS封装后可以大幅度降低材料的表面能;借助多界面结构和界面效应,核壳结构明显提升了材料的界面极化和偶极极化,导致复合材料具有更高的介电弛豫现象,并显著提高了电容和电容压敏效应。

拉曼光谱研究表面活性剂对皮肤刺激和皮肤防护的体内分子机制

为了更好地研究表面活性剂对皮肤损伤和皮肤防护的分子机制,需要研究人(内源性物质和结构)、物质(刺激物和抗刺激活性物)、以及人与物质的相互作用。然而,在人体上分子水平的机制研究报道很少。共聚焦拉曼光谱可以开展此类研究,因其可以在体、实时和非侵入式地测定角质层中的某些内源性或外源性物质,并分析角质层结构。文章以十二烷基硫酸钠(SDS)作为刺激剂,通过共聚焦拉曼光谱扫描志愿者前臂屈侧皮肤12μm深度内,定性和半定量地测量SDS经皮吸收的相对量和深度,以及SDS“入侵”时皮肤脂质相对含量和结构的变化。结果表明,SDS经皮吸收进入角质层,导致角质层脂质流失和脂质有序性降低。据报道刺激物的进入量和深度是影响皮肤刺激程度的两个主要因素,文章首次在人体上通过SDS给予证实;此外,文章首次发现SDS引起的人体皮肤屏障损伤的第三个因素,我们称之为“刺激传导网络”,即SDS对皮肤的损伤不仅局限于其所到之处,“刺激传导网络”可以将刺激损伤传递到SDS未到达的更深更远处。通过拉曼光谱对皮肤内部进行研究,并结合体外手段例如3D皮肤等,结果一致,进而提出了“现实世界发生的”SDS诱导皮肤损伤的分子学机制。根据该机制设计的表面活性剂拮抗剂简称ASF,数据显示,可以有效阻挡SDS的经皮吸收,进而有效阻止皮肤脂质流失和脂质有序性的降低,对皮肤屏障的保护效果很好,为表面活性剂在人体刺激机制以及保护机制提供进一步佐证。

金花葵花黄酮超声辅助提取工艺优化及性能

以金花葵花为原料,采用超声辅助提取法提取了金花葵花黄酮,通过单因素实验和正交实验优化了提取工艺,评估了最佳工艺条件下提取的金花葵花黄酮的抗氧化活性及安全性。结果表明,金花葵花黄酮最佳提取工艺为:料液比(g∶m L)1∶15、体积分数80%的乙醇水溶液为溶剂、超声功率300 W、超声时间35 min、提取温度75℃,在该条件下,金花葵花黄酮提取率为89.97%。质量浓度为1.00 g/L金花葵花黄酮对1,1-二苯基-2-苦基苯肼自由基、羟基自由基和2,2’-联氮-双(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)自由基的清除率最高,分别为94.81%、95.24%、82.80%;对三者的半数抑制质量浓度(IC_(50))分别为106.00、70.06和213.80μg/m L。金花葵花黄酮质量浓度≤0.4 g/L时,其对红细胞溶血率均<10%,属于轻度刺激;质量浓度为1.00 g/L的金花葵花黄酮对鸡胚绒毛尿囊膜无溶血。

一款紧致化妆品的功效评价方法研究

通过对以棕榈酰五肽-4为主要功能成分化妆品的功效进行评价,研究建立人体紧致功效评价方法体系。筛选31名20~50岁女性受试者,分别在使用产品0周、4周和8周,通过客观测试数据、图像方法及受试者自我评估方法对皮肤各项指标进行评估,采集受试者脸颊、眼角部位的皮肤弹性、皮肤真皮密度等参数,以及TPEF图像及SHG图像,并进行比较分析。结果显示,8周后皮肤弹性、真皮密度(P<0.001)及真-表皮链接指数(DEJI)(P<0.01)有显著变化,与受试者自我评分结果一致,表明方法之间具有相关性。该研究方法可为建立化妆品紧致功效评价方法体系提供技术支持。

白酒挥发性风味物质检测技术研究进展

白酒是中国特有的一种蒸馏酒,历史悠久,在中国的饮食文化中扮演着重要的角色。由于酿造工艺、原料选取等方面存在差异,形成了不同风味的白酒,迄今为止已根据其主体风味特征将白酒分为十二种香型。白酒风味成分在白酒组分中占比不多,对白酒风味起到决定性作用的微量成分仅占1%~2%。白酒微量成分的提取、检测、分析对白酒的品质提高十分重要。由于白酒酿造过程工序复杂,可能出现不同批次风味不稳定性的问题。该文系统综述了不同香型白酒的主要风味化合物及其影响因素,从样品处理、定性和定量等方面总结了目前发展的风味物质主要检测方法,并对风味物质检测手段进行了展望。以期为促进风味物质检测技术创新,提高白酒现代化生产水平,以及稳定或改良白酒风味提供方法和思路。

建筑用泡沫材料阻燃研究进展

综述了近5年来建筑用泡沫材料阻燃的研究进展,重点介绍了聚氨酯泡沫材料、酚醛泡沫材料及气凝胶材料,并对其阻燃机理进行了概述,最后指出了环境友好阻燃泡沫材料是未来发展的方向。

聚乳酸基水性聚氨酯的制备及其在合成革中的应用研究

以聚乳酸二元醇(PLA⁃OH)和六亚甲基二异氰酸酯(HDI)为原料,2,2⁃二羟甲基丁酸(DMBA)为亲水扩链剂合成了亲水扩链剂含量不同的聚乳酸(PLA)基水性聚氨酯(PLA⁃WPU)乳液,制备了PLA⁃WPU胶膜和超细纤维合成革。结果表明,随DMBA含量的增加,PLA⁃WPU乳液粒径减小、固含量增大,PLA⁃WPU超细纤维合成革拉伸强度和最大负荷增大,水接触角减小。当DMBA含量为5.5%时,PLA⁃WPU乳液固含量达到35.4%,粒径为196.37 nm,PLA⁃WPU超细纤维合成革的拉伸强度提高到29.9 MPa,约为超细纤维基布的1.7倍,水接触角降低到73°。

食用香料α-甲硫基甲基肉桂醛的制备

含硫香料化合物具有阈值低、特征性强的特点,对很多食物的特征香气具有重要的贡献。FEMA号为3717的α-甲硫基甲基肉桂醛是一个具有典型西兰花、青蚕豆香气的含硫香料化合物。受到制备方法的限制,该香料至今未能实现规模化生产,文献报道的产率只有约8%。以肉桂醛为原料,二甲亚砜和草酰氯为甲硫基甲基化试剂,开发了制备食用香料α-甲硫基甲基肉桂醛的新方法。用GC-MS监测反应中原料肉桂醛的残余量,考察了投料比、溶剂种类、反应温度等反应条件对产物产率的影响。结果表明:以二甲苯为溶剂,二甲亚砜和草酰氯先反应产生亲电性的甲基亚甲基硫钅翁盐的中间体,然后向反应体系中加入三乙胺、1,4-二氮杂双环[2.2.2]辛烷(DABCO)和肉桂醛,在回流条件下DABCO与肉桂醛共轭加成产生的亲核的烯醇负离子与甲基亚甲基硫钅翁盐离子反应,加成产物经过消除后得到α-甲硫基甲基肉桂醛,优化条件后产率可达52%。采用^(1)H NMR的NOE差谱方法,测定了产物α-甲硫基甲基肉桂醛的立体构型,确定了分子中的双键为反式构型。希望研究可为食用香料α-甲硫基甲基肉桂醛的规模化生产提供方法参考。

稳定“海岛”结构诱导高强度PS/PPO开孔泡沫制备与性能研究

采用熔融共混法制备了聚苯乙烯(PS)/聚苯醚(PPO)共混材料。通过控制加工温度,使得PPO以刚性粒子形式存在于共混物中,形成稳定“海岛”结构。以超临界CO_(2)为发泡剂进行了釜压发泡,得到了高开孔率的PS开孔泡沫。研究了PPO含量对PS流变性能、热力学行为的影响以及稳定“海岛”结构对形成PS开孔泡沫的影响,对所得PS/PPO泡沫制品的泡孔尺寸、发泡倍率、开孔率及泡沫压缩性能进行了分析。结果表明,当发泡温度为158℃、压力为20 MPa、PPO含量为10份(质量份,下同)时,可以制备得到发泡倍率为37.5倍、开孔率为96.9%的PS开孔泡沫。

山西老陈醋难挥发性成分及研究进展

山西老陈醋是中国四大名醋之一,随着现代科技的发展,人们发现醋中含有多种营养和生物活性成分,包括有机酸、氨基酸、糖类等难挥发性成分,赋予了山西老陈醋酸、鲜、甜等口感,还具有保健功能。文章主要综述了山西老陈醋难挥发性成分的组成、功能、影响因素和分析方法等研究进展,有助于加深山西老陈醋的科学理解,为后续相关研究提供一定的理论基础。

可降解地膜分类与研发应用现状

地膜可有效保温保墒、抑草防病防虫,地膜覆盖栽培能实现作物增产增收及耕地的高值利用,但普通聚乙烯(PE)地膜难降解、难回收,容易造成“白色污染”,危害土壤生态环境。生物降解地膜已成为可持续发展高效农业中普通PE地膜的替代品,其生产与应用的增长趋势显著。本文简述了降解塑料的定义、分类及发展历史,介绍了降解地膜研发应用现状,综述了我国生物降解地膜的研究与应用情况,并结合生物降解地膜的应用优势,分析了推广应用的理论依据,提出了相关建议。

腐乳中挥发性风味物质的研究进展

腐乳是我国特有的一种发酵调味品,风味是其重要的感官特征,是决定腐乳品质的重要因素之一。文章介绍了2017—2023年腐乳挥发性风味物质的研究进展,包含腐乳中风味物质的分离提取方法、形成过程、主要分类(白腐乳、红腐乳、青腐乳)、风味物质组成、风味物质形成的影响因素,并对腐乳风味物质的研究趋势进行了展望,为腐乳的风味研究提供了一定的参考。

不同材质的一次性生物基餐具中22种元素迁移及其安全风险分析

目的分析39个聚乳酸(polylactic acid,PLA)基、淀粉基、纤维基材质的一次性生物基餐具中的22种元素迁移,并评估其安全风险。方法样品经迁移实验得到迁移液,使用电感耦合等离子体质谱法对迁移液中的22种元素进行分析。结果锑、铊未检出,20种元素(铍、硼、镁、铝、钛、钒、铬、锰、铁、钴、镍、铜、锌、镓、砷、锶、镉、锡、钡、铅)均有检出,其中铝、锰、锌、镓、锶、钡迁移的检出率为100%。各元素迁移量范围为1.0×10^(-4)~6.9×10^(1)mg/kg,镁的平均迁移量最高为3.5 mg/kg。22种元素在PLA基与淀粉基制品中的迁移水平整体低于纤维基制品且不存在元素迁移的安全风险。纤维基样品中铝、铬、锰、锌、铅超出特定迁移限量,锌、镉、铅的日暴露量可能存在潜在的安全风险,而且还出现了多个金属元素迁移同时超标的现象。结论部分纤维基样品中金属迁移存在超标现象及潜在安全风险,需要重点对纤维基样品的金属迁移加强关注和监管。本研究为不同材质一次性生物基餐具中金属迁移的安全性研究及监管提供了科学依据。

炸鸡翅营养组分变化及关键香气成分分析

将鸡翅裹面并采用棕榈油炸,分析炸制前后鸡翅中脂肪酸和氨基酸组成变化及炸鸡翅的关键香气成分。研究发现,油炸后鸡翅肉中脂肪酸和氨基酸总含量均升高,尤其必需氨基酸与总氨基酸的比值及必需氨基酸与非必需氨基酸的比值达到了43.23%和76.16%,营养指标提高。以二氯甲烷为溶剂,采用溶剂辅助蒸发提取炸鸡翅样品中的挥发性风味物质,结合气相色谱-质谱分析鉴定出80种挥发性化合物,频率法气相色谱-嗅闻分析鉴定出51种风味物质是油炸鸡翅的气味活性化合物,G C-O检测的强势气味化合物(NIF≥55%)为2,5-二甲基-吡嗪、己醛、3-甲硫基丙醛、3-乙基-2,5-二甲基-吡嗪、2-甲基丁醛、(E)-2-壬烯醛、γ-丁内酯等36种,对这些化合物计算OAV值,确定炸鸡翅关键香气化合物(OAV≥1)25种,分别为2-甲基-3-呋喃硫醇、双(2-甲基-3-呋喃基)二硫、(E,E)-2,4-癸二烯醛、2-乙基-3,5-二甲基-吡嗪、1-辛烯-3-酮、(E)-2-癸烯醛、(E,E)-2,4-壬二烯醛、2-甲基丁醛、(E)-2-壬烯醛、3-乙基-2,5-二甲基-吡嗪、3-甲硫基丙醛、糠醛、己醛、辛醛、二甲基二硫醚、壬醛、癸醛、苯乙醛、2-戊基呋喃、2-丁酮、2,5-二甲基-吡嗪、(E)-2-庚烯醛、2,3,5-三甲基-吡嗪、2-甲基-吡嗪、乙偶姻25种。希望研究结果可为鸡肉的烹饪加工和肉味香精的研制提供理论参考。

明胶基静电纺丝纳米纤维及其应用

介绍了溶液的黏度、电导率、表面张力和溶剂的挥发性等对静电纺丝制备纳米纤维薄膜的影响,静电纺丝技术的分类,以及采用可降解的明胶等物质通过静电纺丝技术制备明胶基纳米纤维薄膜,综述了静电纺丝明胶基纳米纤维薄膜在可食用薄膜、抗菌抗氧化薄膜、组织工程、纳米纤维敷料和过滤等方面的应用。

一种含偶氮苯的二肽表面活性剂的合成及自组装行为

合成了尾端含有偶氮苯基团的双甘肽衍生表面活性剂(Azo-C_(6)-GG)。在各种弱相互作用的驱动下,Azo-C_(6)-GG自组装形成囊泡结构。紫外光照诱导反式偶氮苯转变为顺式结构,但自组装结构依然为囊泡。Azo-C_(6)-GG和α-环糊精(α-CD)可以形成超两亲分子(Azo-C_(6)-GG@α-CD)。偶氮苯基团进入环糊精的空腔,但同时发现环糊精在烷基链和偶氮苯之间发生滑动。该超两亲分子自组装形成囊泡结构;紫外光照后,超两亲分子没有解体,但环糊精移动到烷基链部分。环糊精的结合部位对聚集结构没有造成明显的影响,均为囊泡结构。

基于数据库可视化分析发酵源化妆品的应用与发展

近五年随着消费者对“天然、绿色、安全”化妆品的关注度日益提高,发酵源化妆品的开发得到了长足发展。对于发酵源化妆品原料的开发,中外研究人员从不同角度入手,提高了相关发酵产物的活性、产量以及有效成分的含量。文章基于中国知网(CNKI)数据库以及Web of Science核心数据库,借助文献计量方法和知识图谱可视化软件VOSviewer,以“化妆品”、“发酵”、“cosmetic”、“fermentation”或“fermented”为关键词构建近五年发酵源化妆品文献库,根据可视化分析知识图谱中的关键词共现频率分析近期发酵源化妆品领域的研究热点,并对目前化妆品相关的发酵菌种、发酵产物及功效宣称进行了汇总分析,同时对未来发酵源化妆品的发展与研发提出展望,为发酵源化妆品领域研究提供理论基础。

苹果幼果果粉对体外模拟人体结肠微生物群的影响

以苹果幼果为原料,采用真空冷冻干燥技术制备苹果幼果果粉(YAP),测定多酚和膳食纤维等主要成分含量,通过三阶段连续发酵系统模拟结肠发酵,并结合16S rRNA高通量测序和G C-MS分析,探究苹果幼果果粉对健康和肥胖志愿者结肠微生物群组成及短链脂肪酸的影响。结果表明,YAP中含有丰富的膳食纤维[(417.50±0.40)mg/g]和多酚类物质[(57.10±0.03)mg/g]。YAP使健康和肥胖志愿者的结肠反应器中菌群组成发生变化,其中Alpha多样性没有显著变化,而Beta多样性存在显著变化。低剂量YAP对结肠中不同细菌群的相对丰度有显著影响。在健康组中,YAP显著增加了拟杆菌门(Bacteroidota)的相对丰度,降低了变形菌门(Proteobacteria)的相对丰度;在肥胖组中,YAP显著增加了放线菌门(Actinobacteriota)的相对丰度。YAP对2个实验组属水平结肠微生物均有调节作用,使其相对丰度在7 d发酵周期内达到稳定值。此外,YAP促进了产短链脂肪酸菌的生成,增加了健康和肥胖志愿者结肠中的总短链脂肪酸浓度,短链脂肪酸中乙酸浓度最高。低剂量YAP显著增加了结肠样本中戊酸、丁酸和己酸的浓度(P<0.05)。体外模拟结肠发酵的结果表明,富含多酚和膳食纤维的YAP可显著调节健康和肥胖志愿者的结肠微生物群组成和短链脂肪酸含量,研究旨在为肠道菌群饮食调控提供新的思路和理论依据。

深度学习在抗菌肽设计、发现与预测中的应用:现状与展望

近年来,随着抗生素的过度使用和滥用,微生物耐药性逐渐成为影响人类健康的严重问题;抗菌肽(antimicrobial peptides,AMPs)是一类天然存在的抗菌分子,具有抗菌活性高、广谱活性、种类繁多、可供选择的范围广等优势,且微生物难以产生抗性,因此AMPs被看作是抗生素的有效替代品;然而由于AMPs复杂的结构和多样的序列,从大量的候选肽中识别和筛选AMPs、设计AMPs以及预测不同AMPs的性质十分困难,而通过湿实验的方法挖掘AMPs耗时且费力。目前深度学习技术的发展为AMPs的发现、预测和设计提供了新的途径,本文针对AMPs发现过程中高成本和低效率的问题,总结了深度学习技术在AMPs发现、筛选以及设计中的应用,并进一步总结了深度学习在AMPs预测中的应用。展望未来,随着深度学习技术的不断发展和完善,其在AMPs领域的应用前景将更加广阔,有望加速新型AMPs的研发和应用,为解决抗菌耐药性问题提供新的解决方案。

高分辨质谱法在药食同源农产品农药残留分析中的应用进展

随着人们健康意识的增强,消费者对于药食同源农产品的需求大幅提升。药食同源农产品是兼具药食两用特点的中药资源,其中药用植物资源为主。药用植物在种植过程中易受病虫害侵袭,其防治主要以化学农药为主,农药的不合理使用对药食同源农产品的安全性带来了挑战。随着质谱技术的发展,农药残留检测方法也不断完善。高分辨质谱因其具有极高的分辨率和质量精确度,以及在农药筛查过程的自动化和智能化,目前已广泛应用于农药残留检测领域。本文系统梳理了药食同源农产品在农药残留领域面临的问题,总结了高分辨质谱法在药食同源农产品农药残留检测中的应用,并对药食同源农产品农药残留检测进行了展望,为高分辨质谱法在药食同源农产品领域的进一步开发应用提供参考。