1
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加强食品添加剂基础研究 保障食品质量安全 |
徐宝财
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《食品安全质量检测学报》
CAS
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2014 |
6
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2
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柿子酵素发酵工艺优化及品质评价 |
田文静
武亚帅
陈昊
黄河
赵东瑞
马长路
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《食品研究与开发》
CAS
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2024 |
0 |
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3
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基于OBE理念的“食品试验设计与数据分析”课程教学改革探究 |
田文静
柳青
葛迎超
程雪华
马长路
赵东瑞
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《农产品加工》
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2024 |
0 |
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4
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干酪质量安全问题与控制技术 |
杨贞耐
张健
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《食品科学技术学报》
CAS
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2015 |
8
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5
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产食品级木聚糖酶真菌鉴定及对馒头品质影响 |
王伊
王梦晗
焦章君
李秀婷
滕超
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2014 |
2
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6
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6种武陵酱香型白酒中挥发性含硫化合物差异分析 |
李行
吴李玲
裴荣红
朱琳
郑福平
孙金沅
李凡
李义
孙宝国
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《食品科学技术学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
2
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7
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不同窖龄窖池酿造浓香型基酒的风味差异分析 |
敖灵
曾珊
沈才洪
张宿义
董蔚
秦辉
杨艳
孙啸涛
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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8
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不同产地酱香型白酒中挥发性含氮化合物的差异分析 |
吴李玲
裴荣红
李行
李晴
李良好
郑福平
孙金沅
孙宝国
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《食品科学技术学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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9
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我国婴幼儿配方乳粉产业政策与安全现状解析 |
任发政
罗洁
张明
郭慧媛
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《食品科学技术学报》
CAS
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2016 |
8
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10
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功能性寡糖研究及其在食品中的应用进展 |
滕超
查沛娜
曲玲玉
肖林
焦章君
李秀婷
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《食品安全质量检测学报》
CAS
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2014 |
7
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11
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益生菌干酪工艺条件对其品质的影响研究进展 |
王辑
杨贞耐
马建军
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《中国乳品工业》
CAS
北大核心
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2014 |
3
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12
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不同产地不同玉米品种营养品质差异性分析 |
滕超
张小涵
周明春
夏韩硕
范光森
杨然
李秀婷
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《农产品加工》
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2021 |
8
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13
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北京及周边地区牛乳的凝固性分析 |
郑喆
孙雨辰
杨贞耐
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《乳业科学与技术》
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2015 |
0 |
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14
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高光谱成像技术在肉品品质评价中的应用 |
刘海
郑福平
熊振海
刘源
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2018 |
14
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15
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油炸食品中氯丙醇酯含量分析 |
张璟琳
张璐
贾雪颖
黄明泉
孙宝国
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2019 |
8
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16
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不同商业酵母馒头发酵风味及品质分析 |
刘丹蕾
滕超
汤回花
鹿发展
匡金宝
杨文静
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2019 |
9
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17
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P&T-GC-MS法对食品接触硅胶奶嘴中VMSs的模拟迁移研究 |
张喜荣
王文娟
戚冬雷
杨慧敏
封棣
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《包装工程》
CAS
北大核心
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2018 |
4
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18
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4种方便食品挥发性风味物质与不良因子检测 |
张晨萍
王羽桐
谢建春
程劼
肖群飞
王雅欣
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《食品科学技术学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2022 |
2
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19
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不同解冻方式对秘鲁鱿鱼肌肉品质和风味特性的影响 |
朱文慧
宦海珍
步营
李学鹏
励建荣
孙啸涛
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2019 |
16
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20
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微波解冻对秘鲁鱿鱼肌肉品质与蛋白质氧化程度的影响 |
宦海珍
朱文慧
步营
李学鹏
励建荣
孙啸涛
沈琳
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2018 |
11
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