十字花科4种蔬菜硝酸盐与亚硝酸盐含量分析与评价

对十字花科大白菜、甘蓝、花椰菜和青花菜不同品种、不同部位、不同贮藏时间的硝酸盐、亚硝酸盐、VC含量进行分析和评价。结果表明,4种蔬菜以大白菜硝酸盐含量最高,花椰菜最低;同种蔬菜不同品种、同一品种不同部位的硝酸盐、亚硝酸盐、VC含量均存在很大差异。大白菜和甘蓝的硝酸盐含量为外叶>中叶>内叶,叶柄中硝酸盐含量显著高于叶片;VC含量为内叶>外叶>中叶,大白菜叶片中VC含量显著高于叶柄。不同部位的亚硝酸盐含量没有明显规律可循,但外叶的亚硝酸盐含量均最高。通过相关性分析表明,4种蔬菜的硝酸盐含量与VC含量呈极显著负相关。随着贮藏时间的延长,4种蔬菜中的硝酸盐含量均呈先升高后下降的趋势,亚硝酸盐含量均有所升高。

施肥对益母草生长、土壤酶活性及水苏碱含量的影响

通过盆栽试验研究了氮磷钾肥对益母草生长发育、根系土壤酶活性及水苏碱含量的影响。结果表明,益母草各项土壤酶活性、生长指标及水苏碱含量基本上为复肥型高于单肥型,复肥型中又以营养平衡型大于营养失调型,但单施氮肥对以上各项指标均有很大促进作用。在复肥型中,磷元素与氮元素的合理配施可以提高氮的肥效。以益母草株高、叶片数、产量及水苏碱含量为评价标准,根据氮磷钾二次肥料数学模型的计算结果,确定益母草的合理需氮量为0.32-0.42 g.kg-1,需磷量为0.22-0.29 g.kg-1,需钾量为0.09-0.12 g.kg-1,氮、磷、钾最佳配比为3∶2∶1(质量比)。