发展酒精改制白酒的途径

作者总结了国内用酒精改制白酒的两大类方法:①固液结合法(包括香醅串蒸法、酒醅串蒸法、糟活串蒸法、成品酒配制法、尾酒配制法);②酒精直接配制法(包括伏特加配制法、中草药馏液配制法、调味酒配制法、添加剂配制法)。同时,还介绍配酒的方法与程序。