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HACCP在学生营养餐生产中的应用研究
被引量:
12
1
作者
孙勇
刘诚
+1 位作者
裴玉秀
崔京进
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2002年第10期143-145,共3页
对学生营养餐生产中过程中影响食品安全性的因素进行了分析,研究确定了关键控制点、临界值,并采取了相应的控制措施,将危害因素降低到最低限度,从而达到保证餐食的安全,促进学生身体健康的目的。
关键词
学生营养餐生产
应用研究
HACCP
食品安全
食品卫生
下载PDF
职称材料
题名
HACCP在学生营养餐生产中的应用研究
被引量:
12
1
作者
孙勇
刘诚
裴玉秀
崔京进
机构
北京市
食品研究所
北京市呀咪呀咪学生营养餐配送有限公司
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2002年第10期143-145,共3页
文摘
对学生营养餐生产中过程中影响食品安全性的因素进行了分析,研究确定了关键控制点、临界值,并采取了相应的控制措施,将危害因素降低到最低限度,从而达到保证餐食的安全,促进学生身体健康的目的。
关键词
学生营养餐生产
应用研究
HACCP
食品安全
食品卫生
Keywords
HACCP Student nutritious lunch Application study
分类号
R155.65 [医药卫生—营养与食品卫生学]
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
HACCP在学生营养餐生产中的应用研究
孙勇
刘诚
裴玉秀
崔京进
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2002
12
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