关于北京烤鸭工艺特点及创新的研究

北京烤鸭历史悠久,享誉中外。本文主要通过介绍北京烤鸭的历史,由此引出并分析北京烤鸭的特点,最后指出北京烤鸭制作工艺的创新方向。