北京市密云区食品加工作坊现状调查

调查显示：食品加工作坊风险控制能力较差，存在安全隐患，但现阶段有存在的必要性，监管部门需规范并引导其健康发展 北京市密云区属于远郊区，食品加工作坊数量较多。这些食品加工作坊加工场所通常不大，设备大多陈旧简陋且缺乏检验设备，从业人员食品安全意识不强，产品质量不稳定，安全风险大，监管难度也大，已成为食药监管工作的重点和难点。为了给政策制定和立法提供科学的依据，指导今后的食品监管工作，北京市密云区食品药品监督管理局于2015年2月～12月对该区所有食品加工作坊开展调查。调查结果显示，食品加工作坊受自身条件所限，总体的食品安全风险控制能力较差，食品安全风险仍然存在。

科学理念打开食药稽查新局面 北京市密云区食药稽查创新工作理念取得良好成绩

北京市密云区地处山区,总面积2229.45平方千米,有＂四品一械＂生产经营使用单位1000多家,在药品食品经营企业和医疗器械生产等企业一直存在监管人数少、监管难度大等问题。为解决这些问题,密云区食品药品稽查大队创新监管理念,提出＂三个一＂思路指导稽查工作,效果显著。

SERS检测三聚氰胺的不确定度分析

不确定度是一类表征测试结果可靠性的重要参数,对于规范试验操作具有重要意义。表面增强拉曼光谱技术(surface enhanced Raman spectroscopy,SERS)作为一种用于物质定性和半定量分析的分子振动光谱,具有快速、简便和灵敏度高等特点,在食品安全与质量控制领域中广泛应用。利用SERS技术对三聚氰胺进行测定试验,并对该方法的不确定度进行分析。经辨识,确认715 cm^(-1)处的峰为三聚氰胺的特征峰,该峰的峰强与三聚氰胺的浓度呈正相关。选取675 cm^(-1)处的峰为内标峰,在0.1μg/mL^5.0μg/mL范围内,以I715/I675和浓度为参数进行线性回归分析。标准方程相关系数达到0.995 4,该方法的检出限为0.068 6μg/mL。围绕标准工作曲线的建立,分析SERS测定三聚氰胺结果的不确定度来源并对其进行评定。通过不确定度分析,为确保测定结果的可比性与溯源性提供了参考价值。

响应面法优选硼砂测定的ICP仪器条件研究

为优选食品中硼砂测定的最佳ICP仪器条件,采用单因素试验考察射频功率、样品提升量、载气流量、等离子气流量、辅助气流量共5个因素对ICP仪器信噪比的影响,之后选择对ICP仪器信噪比影响显著的3个因素作为考察因素,采用Box-Behnken响应面设计进一步分析3个因素的显著性及交互作用。以ICP仪器信噪比为响应值,通过试验设计软件Design-Expert对试验数据进行多元回归拟合,通过计算模型回归方程得到ICP仪器最佳条件参数。由试验结果得到硼砂测定的ICP仪器最佳条件为:射频功率1 100 W,样品提升量1.10 m L,载气流量0.80 L/min,等离子气流量10 L/min,辅助气流量0.80 L/min。对优化后的测定条件进行验证,跟理论预测值相比,误差仅为0.94%,说明建立的理论模型很好地反映试验结果,具有合理性和实用性。

国产非特殊用途化妆品备案工作面临新挑战 控制委托企业风险仍是难点

国产非特殊用途化妆品实施网上备案制度以来，简化了审批流程，提高了办事效率，但同时也降低了行业门槛，使企业数量激增，给食药监管工作带来了新的挑战。网上备案自2014年实施至今已有2年多的时间，实施过程中有哪些困难？食药监管部门做了哪些努力？还存在哪些风险控制难点？北京市密云区食品药品监督管理局结合该区特点，创新工作方法，对如何做好国产非特殊用途化妆品备案工作给出了自己的思考。

面对新问题还需新方法 “互联网+”模式下的食药监管探索

“互联网＋”是创新2.0下的互联网发展新形态、新业态，是知识社会创新2.0推动下的互联网形态演进及其催生的经济社会发展新形态。“互联网＋”就是“互联网＋各个传统行业”，但这并不是简单的两者相加，而是利用信息通信技术以及互联网平台，让互联网与传统行业进行深度融合，同样互联网也可以融合食品药品监管，“互联网＋监管”的模式将会大力推动食药监管部门执法工作现代化。