维生素与肿瘤

维生素是维持人体生命活动所必需的一类低分子有机化合物,在体内含量极微,但在机体的生长、发育、代谢等过程中起着关键性作用,人体内一般不能合成或合成量少(维生素D除外),必需每天由食物供给。维生素通常按溶解性质分为脂溶性(维生素A、维生素D、维生素E、维生素K)和水溶性(B族维生素,如维生素B_(1)、B_(2)、B_(6)、B_(12),烟酸、叶酸、泛酸、生物素;维生素C)。肿瘤患者中营养不良发生率高,除了宏量营养素(碳水化合物、蛋白质和脂肪)异常外,也包括维生素和矿物质等微量营养素异常。