肉仔鸡对不同铬源相对生物利用率的研究

试验采用5×5双因素设计，0～3周龄AA肉仔鸡玉米-豆粕型基础日粮中分别添加5种铬源，吡啶甲酸铬（CrPic）、烟酸铬（CrNic）、酵母铬（CrY）、蛋氨酸铬（CrMet）和氯化铬（CrCl3），5个水平为0、0．2、0．4、0．8和1．6mgCr／kg。常规饲养免疫，试验结束时屠宰取肝脏、肾脏和胫骨，应用AAS测定组织铬含量。结果表明：1）日粮中以0～1．6mgCr／kg水平添加5种铬源，对0～3周龄肉仔鸡的日采食、日增质量、料重比及腹脂率均无显著影响（P〉0．05），因此，试验中生长性能不宜作为以斜率比法评价铬源相对生物利用率的敏感指标；但是均可显著增加0～3周龄肉仔鸡的肝脏、肾脏和胫骨铬含量（P〈0．05），并且各组织铬含量随日粮中添加铬水平的升高而线性升高（P〈0．01）；肝脏和胫骨铬含量更适宜作为以斜率比法测定铬源相对生物利用率的敏感指标。2）以肝脏、肾脏和胫骨铬含量为指标，计算得出3周龄肉仔鸡对4种有机铬源的相对生物学利用率，以c卜Pic、CrNic、CrY和CrMet为序分别为肝脏铬含量103．57％、107．32％、101．40％和91．62％；肾脏铬含量108．88％、110．12％、103．25％和105．86％；胫骨铬含量59．27％、44．12％、117．04％和64．11％。3）以肝脏和肾脏铬含量为敏感指标，肉仔鸡对5种铬源的相对生物利用率无显著差异；以胫骨铬含量为敏感指标，肉仔鸡对CrY的相对利用率显著高于CrPic、CrNic和CrMet1倍，因此可推断，CrY是较好的铬源。

不同铬源对肉鸡排泄物和机体组织铬含量的影响

在0～6周龄AA肉仔鸡玉米-豆粕型基础日粮中分别添加5种铬源CrPic、CrNic、CrY、CrMet、CrCl3,设0.2、0.4mg/kg2个铬水平,试验结束将每重复笼6d的粪样混合均匀,屠宰取胸肌和肝脏,以AAS测铬。结果表明:日粮添加0.2、0.4mg/kg的5种铬源形式的三价铬,使6周龄肉鸡肝脏和肉品中的铬含量显著升高(P<0.05),最高分别达0.591、0.661mg/kg,但是尚未超过国家食品铬含量限量标准1mg/kg(GB14961—94);因此,添加铬生产的鸡肉不会使铬过量而造成毒性,是安全的。