粮食营养价值的缺陷与对策

文章详细阐述了粮食营养价值的缺陷，如蛋白质的质量、氨基酸的比例等，重点介绍了改善这种状况的三种方法。

北京市小麦定等办法的改革

北京市粉厂与粮库小麦调拨时现行小麦定等办法,是以毛麦化验出粉率来定等的。此办法是以1955年试磨国产小麦出粉率为基础制定的,共分为五个等级:一等小麦化验出粉率为89％以上;二等87.5％;三等86％;四等84.5％;五等83％。

浅谈磷化氢熏蒸与电子测温系统保护

PH_3熏蒸防治储粮害虫在我国已有30多年历史,而且在以后相当长的时期内,在储粮熏蒸杀虫方面还很难有性能优良的新的熏蒸剂能取代之。然而就PH_3的性质而言,它“能和所有金属,特别是铜或含铜合金发生反应,造成严重腐蚀,其表面是变色和形成酸。”从而对铜质仓储设备、器具,如对电子测温装置造成破坏。

水平埋刮板输送机输送机理研究

本文从物料的受力分析入手，探讨了水平埋刮板输送机的输送机理，得出了有关结构参数间的关系，为水平埋刮板输送机的设计提出了理论依据。

小麦剥皮制粉技术现状综观

本文介绍中国小麦剥皮制粉技术现状和剥皮优缺点，存在电耗高剥皮不净的问题；提出小麦剥皮应剥去种皮，面粉质量应以粉色、面团流变学品质指标及烘焙、熟食品质评价；建议小麦剥皮机研制要求，建议小麦剥皮后制粉工艺应研究皮磨磨辊技术参数，加强渣磨、清粉系统研究。

粉剂磷化铝随粮入仓熏蒸筒仓试验

试验使用磷化铝粉剂随粮分层投入筒仓进行熏蒸.通过定点定时测气,探索其磷化铝在粮堆内的反应速度、磷化氢的分布情况、残留情况以及熏蒸效果、影响因素和相应的有关技术.药粉装在特殊滤纸做成的小袋内.该袋粉剂与片剂在空气中的自然潮解速度基本相同.通过试验,认为该方法使药剂在仓内分布均匀,熏蒸效果比较理想,受外界环境影响小,安全方便.同时也提出了自动投药、除渣等机械化配套问题.

中国面粉工业近三十年的发展

民以食为天，食以粮为源。在我国食品加工领域，面粉工业的发展与烘焙工业的发展息息相关，近三十年来，经历了我国重要的粮食变革期、低迷期和发展期。现在让我们回顾一下我国面粉工业的发展。

过氧化苯甲酰取消后对我国面粉产业带来的思考

1十一五期间我国面粉工业发展的基本情况 ①入统小麦粉企业的生产能力从十一五初期的9473万t达到十一五末期的12167万t，增长了28.4％；

加强技术改造，发展高品质专用粉──关于面粉工业现代化的几点意见

本文叙述了面粉工业应如何借鉴国外的先进经验，加强技术改造，应用配粉技术，不断开发新品种，生产出高品质的专用粉，以适应当今市场经济发展的需要。

开展科技进步思想教育 增强科技进步意识

几年来,我公司不断加强对干部、职工进行科技进步思想的宣传和教育,努力创造尊重知识、尊重人才的氛围,调动广大科技人员的积极性,激发广大职工参与科技进步活动,全公司上下形成了较浓厚的科技进步意识,有力地推动了科技进步工作。目前,我公司生产技术已达到80年代的国际水平,生产面粉、食品品种20多个,其中部分已打入国际市场。一、在各级干部中持续开展科技进步思想的教育,不断提高大家对科技进步重要性的认识。随着人民生活水平的不断提高,对粮食加工品种的数量、质量提出了更高的需求,

谈高品质专用粉的发展

谈高品质专用粉的发展王冠雄面粉工业怎样现代化？当前从计划经济向场经济转变的首要问题是产品结构必须改变，计划供应的标准粉转为生产特一粉、专用粉。因此必须进行技术改造。本文从企术改造方面谈几点意见：一、参照国外面粉工业的发展，必须考虑三个环节：小麦育种－...

小麦制粉生产工艺设备的进展与展望

小麦制粉生产工艺设备的进展与展望北京市粮食工业公司王冠雄我国第一套引进国外先进设备与工艺的北京中美示范面粉厂投产己十年，近十年来全国已有百余条整套生产线引进，最近合资企业造成又一轮的整套设备弓！进，九十年代水平的国外设备陆续进来。商业部国家“七五”攻...

采用微气流原理熏蒸钢板仓储粮害虫

钢板仓的害虫除治问题过去只能对12万公斤的小型仓做塑料帐幕进行熏蒸,而对大中型钢板仓的储粮害虫,一直没有简便易行的除治方法.根据市粮食局'钢板仓储粮技术研究'的课题.我们利用粮堆内存在微气流作用的原理,根据气流运动方向,在仓顶或仓底投药,除治大中型钢板仓内的储粮害虫,收到较好的效果.

21世纪的食品——“功能性食品”

通常,食品的品质是用与营养相关的一次特性及与色、香、味及嗜好等相关的二次特性来表示。但是,食物摄取之后对身体有什么样的作用,也就是说对体内各系统将起到怎样的功能已成为人们研究的重要课题。 在上述情况下,“功能性食品”这一鲜为人知食品的研究、开发已经登上日本食品行业的舞台。