2004年～2006年北京市西城区食品中主要致病菌株检测结果及分析

目的：为了发现北京地区食品污染的特点,从而有针对性的制定食品卫生地方标准和控制食品污染的措施,防止病从口入,故进行了食品污染物监测网的监测工作。方法：西城区CDC作为监测点之一也在2004年～2006年的3年时间里采集了生肉类、生食蔬菜、熟肉类、水产品、冰淇淋等食品样品,进行了沙门菌、空肠弯曲菌、单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌、O157：H7、副溶血弧菌的检验。结果：3年中共完成了430件样品的测定,共检出127株致病菌。其中检出率最高为单增李斯特菌,其次为沙门菌,其余几种致病菌检出率较低。结论：本市8种食品中都存在不同程度的污染,这也需要有关部门加强食品卫生管理,减少食源性疾病的发生。

北京市西城区引起感染性腹泻主要肠道病原对头孢菌素耐药状况分析

目的结合流行病学资料了解和分析北京市西城区主要肠道病原对头孢类抗生素的耐药状况。方法收集2008-2011年本地区引起感染性腹泻主要肠道病原187株,聚合酶链反应（polymerase chain reaction,PCR）检测超广谱β-内酰胺酶类（extended spectrumβ-lactamaseas,ESBLs）耐药基因,明确基因型,阳性产物在GenBank上进行比对确定亚型;按照Kirby-Bauer法进行药物敏感性试验,测定对8种头孢类抗生素耐药情况。结果 187株肠道病原中,34株检出携带ESBLs耐药基因,其中志贺菌中检出33株,沙门菌中检出1株。18株病原携带OXA-1亚型耐药基因,11株病原携带CTX-M-14亚型,另有5株病原携带有2种ESBLs耐药基因;药敏结果显示,肠道病原对头孢噻吩耐药率最高,为40%。对1种以上头孢类抗生素耐药的肠道病原中,志贺菌耐药率为81%,副溶血性弧菌耐药率为46%,沙门菌耐药率为33%;结合流行病学资料发现,20~29岁年龄组耐药菌株检出率最高,为27%,其次为≥40岁组和〈10岁组,检出率分别为23%和21%。结论本地区主要肠道病原中志贺菌耐头孢类抗生素水平最高,检出携带ESBLs耐药基因菌株最多;ESBLs耐药基因以OXA-1亚型和CTX-M-14亚型为主;耐药菌株以20~29岁年龄组检出率最高。

北京市西城区8类食品中铅镉汞监测结果

目的了解西城区农贸市场及超市中8类食品中铅、镉、汞污染现状,为居民消费各类食品提供参考,同时为北京市食品污染物监测提供数据。方法通过对2014、2015年两年来采集的8类食品样品中铅、镉、汞等重金属的测定,分析易受重金属污染的食品样品来源及污染情况。结果铅共计监测150件样品,10件样品受污染,超标率为6.67%;镉共计监测150件样品,28件样品受污染,超标率为18.7%;汞共计监测60件样品,3件样品受污染,超标率为5%。结论部分食品的安全问题令人堪忧,应加强食品安全监督与检验,强化质量管理,切实保障人民群众的食品安全。

北京地区携带OXA-1型超广谱-内酰胺酶志贺菌耐药特点研究

目的了解本地区志贺菌中携带OXA-1型超广谱β-内酰胺酶(exteneded spectrum beta-lactamases,ESBLs)耐药基因型及耐药特征。方法收集2008至2011年分离出的志贺菌83株,聚合酶链反应(PCR)检测OXA-1型耐药基因,阳性产物序列在GenBank上比对确定基因亚型;对携带OXA-1型耐药基因菌株按照Kirby-Bauer法进行药物敏感性试验,测定志贺菌对8种头孢类抗生素耐药情况。结果 83株志贺菌中,21株携带OXA-1型ESBLs基因,阳性率为28.57%,其中21株福氏志贺菌检出15株,61株宋内志贺菌检出6株。阳性产物均为OXA-1亚型。药敏结果显示,携带OXA-1型基因菌株对头孢噻吩、头孢唑林等头孢类抗生素耐药,对头孢西丁、头孢他啶、头孢吡肟和头孢哌酮等头孢类抗生素均敏感。结论本地区志贺菌中以携带OXA-1亚型ESBLs耐药基因为主,在福氏志贺菌中检出高于宋内志贺菌,该基因与志贺菌对头孢类抗生素的耐药性呈一定相关性。

北京市市售5类海产品中4种砷形态的监测结果

目的通过对北京市市售5大类海产品中4种形态砷的检测,了解各类海产品的砷污染状况并进行分析评价,以便及时发现相关食品安全隐患。方法按照《国家食品安全风险监测工作手册》中的液相色谱-氢化发生-原子荧光光谱法对海产品中常见的4种主要砷化物:亚砷酸(AsⅢ)、砷酸(AsⅤ)、一甲基砷(MMA)和二甲基砷(DMA)进行测定。结果总计检测5大类,83件样品,依照GB 2762-2012《食品中污染物限量》,对有限量标准的39件进行评价,均合格,合格率为100%。部分紫菜和干海带样品无机砷含量较高,浸泡加工的海带无机砷含量远远低于干海带。结论监测到的北京市市售海鱼、甲壳软体类海产品未出现无机砷的污染,但市民还需保持均衡和多元化的饮食,以免因偏食某几类食物而摄入过量砷。

2017年北京市市售6大类罐头食品中14种元素的监测

目的对2017年北京市市售6大类罐头食品中的Fe,Mn,Cu,Zn,Pb,Cd,Ni,Cr,V,Mo,As,Hg,Al和Sn 14种元素进行测定分析,了解北京市市售罐头食品的安全现状,为食品安全监管提供依据。方法采用高压罐硝酸消解,电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)对北京市场上的6大类罐头食品中的14种元素进行多元素分析。结果被检测的47件罐头食品,6种有限量标准的元素含量均低于国家标准。但水产罐头中砷和铝含量较其他类罐头测定值高,其中砷测定最高值2.00 mg/kg,铝29.6 mg/kg,金属罐包装的罐头锡含量较高,最高值为38.8 mg/kg。结论通过对北京市市售6大类罐头食品中14种元素的测定表明,罐头食品中有害元素均与其原料和包装材料有关,部分鱼类罐头中As,Al含量较高,金属罐装罐头中Sn的含量较高。结合罐装食品的食用频次和食用量分析,北京市市售罐装食品,尚无大的食用风险。但如果长期食用,考虑大多数元素的累积量还是存在一定的风险。

北京市市售进口婴幼儿谷类辅助食品中15种元素监测结果分析

目的对北京市市售进口婴幼儿谷类辅助食品中15种元素进行监测评估,掌握该类食品的安全现状,为消费者提供参考依据。方法按照GB 5009.268—2016食品安全国家标准食品中多元素的测定方法,采用压力罐湿法消解,电感耦合等离子体质谱法测定,并对检测结果进行分析评价。结果共监测样品33份,除1件美国产有机燕麦米粉镍含量异常外,其余样品铅、镉、镍、镉、总砷、总汞均在现有国家标准限量标准限量值范围内。矿物质铜、锰、硒合格率分别为90.9%、24.2%、33.3%。其他6种元素限量因国家标准未做详细规定,无法判断。但可为该类食品今后制定营养素或污染物限量标准提供重要参考依据。结论虽然监测的部分样品存在一定的重金属检出率,但含量相对较低。而铜、锰、硒3种营养素实际测定含量与国家标准规定的指标范围有一定偏差。本市进口婴幼儿谷类辅助食品的质量尚有一定的保障。

高血压患者尿微量白蛋白检测分析

目的分析高血压患者尿微量白蛋白检测结果,探讨尿微量白蛋白在高血压病发生发展中的意义。方法选择80例患者均为我中心社区慢病管理的高血压患者为观察组,选取同时期来我中心健康体检的健康体检者80例为正常对照组,对两组患者的尿微量白蛋白进行检测并对结果进行比较。结果Ⅰ级高血压患者尿微量白蛋白的检测结果为(15.34±2.51)mg/L,Ⅱ级高血压患者尿微量白蛋白的检测结果为(36.25±4.28)mg/L,Ⅲ级高血压患者尿微量白蛋白的检测结果为(59.49±5.46)mg/L,均显著高于对照组的(5.44±1.38)mg/L,差异有统计学意义(P<0.05)。结论高血压患者存在不同程度早期肾损害,尿微量白蛋白测定可作为高血压早期肾损害的敏感指标,采样方便、无创伤性、方法简单、快速,对于高血压肾病的早期发现、诊断和治疗具有重要价值,值得临床推广应用。

艾滋病复检方案的选择与应用分析

目的:探讨艾滋病复检方案的选择与应用。方法:分别采用3种不同的试剂,即试剂A、试剂B、试剂C进行复检操作,回顾性分析检测结果。结果:当1种筛查试剂结果为阳性时,复检选择试剂A和试剂B,可有3个结果出现。当2种试剂进行筛查为阳性时,应用试剂A、B行复查可有3种结果出现,当2种筛查试剂由1阴1阳结果出现时,用B试剂复检,有2种结果出现。本次研究的210例复检血清的检查方法为第4代ELISA,且复检结果均为阴性,为100%阴性符合率。结论:按照《全国艾滋病检测技术规范》(2009年修订版)相关规定,制定的复检方案具有一定的可靠性,有关检测程序部分还需进一步研究。

新罗歇尔沙门菌致败血症1例

新罗歇尔沙门菌（Salmonella new-rochelle）为少见的E1群沙门菌。由其引发感染的病例国际上报道甚少,我国尚无有关新罗歇尔沙门菌感染的报告。2014年8月,本辖区医院接诊1例新罗歇尔沙门菌败血症的患者,报道如下。

医院科室空气中汞和甲醛的检测与分析

目的对6家医院牙科诊室和病理室空气中汞和甲醛进行检测。方法用大型气泡吸收管采集空气样品,氢化物原子荧光光谱法测定空气中汞的含量,酚试剂分光光度法测定甲醛含量。结果 6所医院牙科诊室空气中汞浓度为:0.0013～0.0054μg/m3,均未超出国家标准;6家医院病理室空气中甲醛浓度为0.02～1.90 mg/m3,有2家医院病理室空气中甲醛浓度超出了国家卫生标准。结论应加强对汞和甲醛这两种污染物的防护,减少摄入汞和甲醛的机会,保护医务工作者的健康。

果汁中5种添加剂固相萃取离子色谱测定法

目的建立固相萃取离子色谱法同时测定果汁中山梨酸、甜蜜素、苯甲酸、安赛蜜和糖精钠含量的快速、简便分析方法。方法 100%纯果汁样品经水稀释并调整pH值至9～10之间后,直接过尼龙滤膜和Cleanert-IC C18前处理柱去除杂质和有机物,通过IonPac AS 17-C阴离子交换分析柱,2阶等浓度淋洗液洗脱方式,经离子色谱电导检测后,测定5种添加剂含量。结果 5种添加剂线性范围为0.5～10μg/ml,相关系数在0.999 0～0.999 9之间,样品加标回收率在92.8%～107.7%之间,方法检出限为6 mg/kg,精密度为1.3%。结论该方法简便、快速、准确、可靠,适用于测定果汁饮料中山梨酸、甜蜜素、苯甲酸、安赛蜜和糖精钠的含量,尤其适合大批量样品的测定。

临床分离志贺菌中产CTX-M型超广谱β-内酰胺酶基因型及耐药性分析

目的了解北京地区临床分离志贺菌携带CTX-M型超广谱β-内酰胺酶(ESBLs)耐药基因型及耐药特征。方法收集2008-2011年本地区分离出的志贺菌83株,聚合酶链反应(PCR)检测CTX-M型ESBLs耐药基因,明确基因型,阳性产物序列在GenBank上进行比对确定基因亚型,并通过DNAman软件对核酸序列进行分析;对携带CTX-M型ESBLs耐药基因菌株按照Kirby-Bauer法进行药物敏感性试验,测定志贺菌对8种头孢类抗生素耐药情况。结果 83株志贺菌中,13株携带CTX-M型ESBLs基因,阳性率为15.66%。对DNA序列进行比对、分析均为CTX-M-9型中的CTX-M-14亚型,未发现单核苷酸多态性(SNPs)位点。药敏结果显示,13株携带CTX-M型ESBLs基因菌株对头孢噻吩、头孢唑林、头孢噻肟等头孢类抗生素耐药,对头孢西丁、头孢他啶、头孢吡肟和头孢哌酮等头孢类抗生素均敏感,部分菌株对氨曲南耐药。结论本地区志贺菌中CTX-M型ESBLs以CTX-M-14亚型为主,基因结构稳定,携带CTX-M-14型ESBLs菌株呈多重耐药。

食品中胭脂虫红的高效液相色谱测定法

目的建立高效液相色谱法测定食品中胭脂虫红的方法。方法盐酸-甲醇提取,高效液相色谱-二极管阵列检测,保留时间定性,外标法定量。结果在4.0～100 mg/L时有良好线性关系,线性相关系数〉0.999,方法检出限为0.0004 g/kg,方法定量限为0.001 g/kg,加标回收率为92.3%～105.6%,相对标准偏差为0.7%～6.5%。结论该方法前处理简单实用,适用于各类食品中胭脂虫红的检测。

猪肉中氯丙嗪含量的高效液相色谱测定法

目的建立高效液相色谱(HPLC)测定猪肉中氯丙嗪含量的快速、简便分析方法。方法猪肉经提取、净化处理后,利用HPLC对提取液中氯丙嗪进行分离,定量测定。结果氯丙嗪线性范围为10～100μg/ml,相关系数为0.999 8～0.999 9,回收率为95%～104%,检出限为600μg/kg,精密度为2.23%。结论该方法简便,快捷,准确,可靠,适用于测定猪肉中氯丙嗪含量尤其适合大批量样品的测定。

顶空毛细管气相色谱测定饮用水中三氯甲烷和四氯化碳方法的改进

目的从标准曲线制作及样品加标方法两方面对现有顶空毛细管气相色谱测定饮用水中三氯甲烷、四氯化碳的方法加以改进,以解决实际检验工作中常遇到的方法线性差、回收率不准确的问题。方法省略繁琐的容量瓶稀释法,直接使用微量注射法吸取低浓度三氯甲烷、四氯化碳混合标准物质至装有一定量纯水或样品的顶空瓶中,进行标准系列配制及样品加标,以顶空毛细管气相色谱法测定。结果三氯甲烷、四氯化碳线性范围分别为6.0～60μg/L和0.02～0.2μg/L,相关系数为0.999 5～0.999 9和0.999 0～0.999 5,回收率分别为91.0%～107.9%和92.5%～107.5%,检出限为0.007和0.000 7μg/L,精密度分别为2.9%、7.3%。结论该方法适用于饮用水中三氯甲烷、四氯化碳的测定,且具有良好的线性关系、准确度和精密度。

动物性食品样品中多肽类抗菌药物的超高效液相色谱-串联质谱快速测定法

目的建立超高效液相色谱质谱法快速测定动物性食品中粘杆菌素A、粘杆菌素B、多粘菌素B和万古霉素4种多肽类抗菌药物的方法。方法针对不同的样品,采用两种提取方法提取:动物肝脏类脂肪含量较高的肉类采用1%的乙酸乙腈水-正己烷提取,HLB固相萃取柱净化;蛋白质含量高的样品采用2%的三氯乙酸水溶液提取,WCX弱阳离子固相萃取柱富集净化。电喷雾正离子模式下液相色谱质谱法进行定性和定量分析。结果4种多肽类抗菌药物采用2种提取方法提取后,3个添加水平的平均回收率范围在62.8%~131.5%,每种物质的相对标准偏差均在10%范围内,定量限均可达到10μg/kg。测定物质在10~500μg/kg范围内均呈良好线性。线性相关系数>0.995。结论本方法针对不同的样品,采用不同的提取方式,均能够快速和准确地用于动物性食品中多肽类抗菌药物的测定。

淡水鱼中喹乙醇含量的液相色谱测定法

目的建立高效液相色谱(HPLC)法测定淡水鱼中喹乙醇含量的快速、简便分析方法。方法鱼糜经提取、净化处理后,利用HPLC对提取液中喹乙醇进行分离,定量测定。结果喹乙醇线性范围为10～100μg/ml,相关系数0.999 9,回收率93.5%～119.5%,检出限250μg/kg,精密度1.34%。结论该法是一种简便、快捷、准确、可靠的测定淡水鱼中喹乙醇含量的方法。

奶酪中甲醛含量静态顶空气相色谱测定法

目的建立静态顶空气相色谱法测定奶酪中甲醛含量的新方法。方法取一定量奶酪样品,加入以还原剂0.1 mol/L硼氢化钠和1 mol/L氢氧化钠1∶10比例配制的反应液,使样品内甲醛还原为甲醇,50℃水浴、涡旋提取后直接进行顶空气相色谱FID测定,以外标法定量。结果在1.0～20.0 mg/L线性范围内,回归方程相关系数大于0.998,加标回收率在89.2%～110.8%之间,按照取样量2.0 g,定容体积5 ml计算,方法检出限为0.75 mg/kg,相对标准偏差(RSD)小于8.3%。结论本方法操作简便、快速、准确和稳定,适用于奶酪中甲醛含量的测定。