脱乙酰壳多糖抑制真菌生长的构效关系

本研究目标是研究脱乙酰壳多糖的化学结构(乙酰化程度DA和聚合程度DP)与它的抑制真菌生长能力之间的构效关系.选用了12个分属于3个系列、化学结构相关而又不同的、结构清晰的脱乙酰壳多糖和3种不同的真菌(Fusariumsolani,Fusariumgraminearum和Ustilagomaydis).通过分别测定每个脱乙酰壳多糖对3种真菌的生长曲线和最低抑制浓度(MIC,minimuminhibitoryconcentration);比较各个系列脱乙酰壳多糖的MIC和它的化学结构(DA和DP)之间的关系.结果显示对同一种真菌,不同脱乙酰壳多糖的抑制真菌生长曲线形态和MIC是各不相同的;同样同一脱乙酰壳多糖,对不同真菌也有其特殊的生长曲线和MIC;通常随着脱乙酰壳多糖中DA的递增,MIC是增加的,其抑制真菌的活性是降低的;在DA相同的条件下,随着DP的递增,MIC也是增加的,其抑制真菌的活性是减低的.所以可以说,脱乙酰壳多糖抑制真菌生长的能力与其化学结构紧密相关,在本实验的条件下,脱乙酰壳多糖分子越小,分子中的自由氨基越多,抑制真菌的活性越大.