美味来自正宗

北京建国饭店是改革开放后,北京第一家合资饭店,这里的西餐厅经营的法式菜肴以正宗地道闻名.厨师长王志强在建国饭店工作多年,是一位经验丰富的西餐大厨.下面是他介绍的几款地道的法式菜肴.

今日法国流行菜

法国人在历史上很崇尚美食,所以,法国菜发展到今天仍著称于世。 在法国经常举行烹饪比赛。法国美食协会一二个月就组织一次,由已入会的、烹饪技能又很出色的老会员给还未入会的年轻厨师做技能鉴定,并为他们做厨技表演。因此,法国名厨辈出。大师伽利叶就以善长创制新潮菜而闻名,他创制的“小牛肉卷牛腰,法式蜗牛”在法国流行很广,深受食客青睐。