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京菜珍品烤小猪揭秘
1
作者 佟长友 《中国食品》 1991年第5期24-25,共2页
烤猪是一款中国古典名菜.明代时烤猪称“烧猪”,清代又称“烤猪”或“烤小猪”.清康乾时期,“挂炉烤小猪”不但是当时酒楼饭庄的美味,而且是达官贵人往来的高级礼品和“满汉全席”中的主菜之一.
关键词 北京菜 烤小猪 烹饪
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