困难和希望同在 挑战与机遇并存——北京回龙观饭店危机管理调查

危机管理是指在企业生存危急的紧急关头所采取的各种管理措施和方法。它作为使企业度过难关,求得生存和发展的特殊管理方法,目前在国际上已被广泛采用。1989年,北京回龙观饭店运用这一方法,在全市所有旅游企业几乎均未完成年初计划的情况下,奇迹般地完成了年初800多万元的计划任务,顺利地度过了难关。今年在市场环境尚未根本好转,市场竞争更加激烈的条件下,又以增长43％的速度制定了新的奋斗目标。

广州旅游饭店的竞争与北京旅游饭店业的改革

一.广州饭店业的竞争形势 80年代初期,广州的酒店业曾是一个典型的卖方市场,客源的超饱和程度丝毫不亚于今日的北京。旅游客人和外国客商要在较豪华的饭店订到一间房子并不那么容易。时隔数年,广州市在对外开放政策的引导下,大量引进外资,兴起了建造旅游饭店的高潮。广东省在‘六五’期间所引进的25亿美元外资中,约有一半投入到旅游业,形成了以白天鹅宾馆、东方宾馆、中国大酒店。

旅游战略规划研究中的几个理论问题

旅游发展战略规划是一个涉及面广、情况复杂、影响旅游事业长期发展的大问题。当前,国家和各地区都在研究和制定旅游发展战略规划。本文着重就旅游战略规划研究中的几个理论问题作一点探讨。 一、注重层次研究,突出旅游形象。 旅游业的综合性较强、横断面很宽。战略规划涉及的范围十分广泛。现阶段,我国旅游业是重点发展国际旅游,适度适时发展国内旅游。因此,研究和制定旅游战略规划必须根据国际旅游业的发展趋势和地区特点,在总体战略上注重层次研究。

旅游对外促销面临的问题及对策

旅游对外促销面临的问题及对策赵晓燕北京旅游学院管理系促销是市场营销组合的４ＰＳ之一。其目的就是通过与市场进行信息沟通来赢得顾客的注意。了解和购买兴趣，以树立一个企业或旅游目的地及其产品的良好形象，从而促进销售。从实际操作的角度看，促销策略是建立在３Ｐ...

加强实习管理 提高学生饭店工作能力

根据我系对饭店管理专业本科四年制学生的培养目标,我们改变利用寒暑假安排学生劳务实习的传统做法,于1988年10月22日—11月24日组织87级学生到香山饭店进行了1个月的劳务实习。这仅仅是一种尝试。由于实习是在上课期间进行的,因此,我们对原定教学计划进行了调整。选定这一时期在香山饭店实习,主要为的是饭店实际需要与教学工作相结合。 香山饭店是世界著名建筑大师——贝聿格先生精心设计的。建筑典雅,环境优美。

试论旅游酒店投诉的处理艺术

试论旅游酒店投诉的处理艺术焦承华北京旅游学院管理系处理旅游投诉是一件非常棘手的事情，尤其是现场面对投诉者，往往是处理人怀有良好愿望，使出全身解数，结果却适得其反。由此可见，若想对投诉作出及时、恰当而圆满的处理，确实并非易事。本文拟从酒店投诉案件的现场...

弹性预算在饭店管理中的运用

预算是饭店经营管理的重要组成部分,也是提高经营管理水平的重要手段。科学的预算能够指导企业更好地开展业务经营活动,並为计划和控制提供依据。近年来,旅游业在我国迅速发展,随之而来一大批内资、合资和外资饭店相继建成,饭店已经基本上由卖方市场转向买方市场,企业之间竞争加剧,以往那种坐等客源的情况已经一去不复返。有的饭店甚至出现了旺季不旺、淡季无客的局面。在这种情况下,怎样确定企业的经营目标,通过什么手段去进行监督,已成为管理人员不可回避的问题。

试论旅游饭店中的宴会经营

当前,在我国旅游饭店中,宴会已成为一项比较常见的经营项目,而有关这方面的材料尚不多见。本文试图依据国内外有关资料对宴会的经营作一个较为系统的阐述。 一、宴会部门在饭店中的地位 今天,宴会已经成为人们熟悉的一种社会活动。从消费者角度看,宴会是通过饮食方式进行的一种社交手段。从经营者角度看,宴会则是以提供食品、饮料。

旅游营销中有关“回扣”问题的思考

说明: 由本刊编辑部发起召开的“旅游购物理论与实践研讨会”,于1993年4月6日在北京旅游学院举行。应邀参加会议的有在京各大旅行社、旅游公司、各大旅游商店的有关负责同志等共50余人。北京旅游学院副院长兼本刊主编赵克非高级经济师讲话后,北京旅游学院管理系主任张汝昌副教授、《旅游学刊》副主编刘德谦副教授和北京中国国际旅行社杨玉山总经理、北京荣宝斋郜宗远总经理分别就旅游营销中有关问题发了言,随后,与会同志又就有关问题进行了畅所欲言的广泛研讨。会议由《旅游学刊》副主编何小庭副教授主持。 下面刊载的,是张汝昌同志所做主题发言的选要。另一主题发言为刘德谦同志的《旅游购物的增长点》,已由《北京旅游报》1993年5月30日刊出摘要。

以有计划的商品经济为依据促进我国旅游业的发展

旅游事业在我国虽然起步较晚,但发展很快。根据国家旅游局提供统计资料表明:1984年全国接待来华旅游人数比1979年增长了1.2倍;全国旅游外汇总收入增长了1.5倍;全国重点城市旅游部门职工人数,1984年比1980年增长了2.2倍;城市接待旅游者的饭店床位,1984年比1980年增长了1.2倍。但是,应该指出,我国旅游事业的发展速度是在基数小、底子薄、旅游管理体制尚不健全的条件下实现的,因此。

饭店行业竞争格局及其对策思考

一、饭店行业竞争格局 我国饭店行业经过13年的飞速发展,已初具规模,产业地位已经确定。现阶段,我国饭店行业多重竞争格局已经形成,其主要表现是: 一重格局:内资外资竞争。其基本态势是:政策过度倾斜,竞争地位不平等,外资饭店处于优势地位。虽然内资饭店,特别是国营老饭店凭借其传统优势和地理位置,节省开支。

联合起来是我国饭店行业改革的方向

一、饭店行业的改革为什么要走联合发展的道路? 饭店业是一种综合性服务行业,它以有形的空间、设备、产品和无形的服务、效用为客人提供服务,是发展旅游事业的三大支柱之一。我国饭店行业面对国际旅游市场,其改革方向,管理体制,直接关系到我国饭店行业能否在国际旅游市场中具有较强的竞争力。

论电子商务立法问题

制约电子商务发展的因素很多,其中电子商务立法不健全是重要因素之一。电子商务中的法律问题主要涉及电子合同、电子支付、电子邮件广告、消费者权益保护、电子商务的安全性、税收等立法方面,应当加快电子商务立法,不断完善法律政策环境。

市场经济下对学生德育工作的思考

市场经济下对学生德育工作的思考□焦承华社会主义市场经济体制提供了广阔的开放市场，这种大环境拓宽了学生的视野，活跃了学生的思想，使其看到自己未来事业的前景。但同时市场经济的负面效应也会在学生的价值取向上发生作用，因此在思想品德教育的策略方法上应进行相应...

饭店设计

导言 我的同事沃尔特·阿·范厄是有名的建筑学家,也是最近出版的《饭店谋划与设计》一书的作者。在这部新著中,他提出了饭店设计中的三项原则。这些原则必须由饭店的设计者和投资者共同遵守,才能使饭店获得经济效果和美学效果。这三项原则是: 一、饭店必须能够丰富顾客参观访问的内容。

损益平衡分析在饭店中的应用

饭店要进行利润管理,就要首先确立利润目标,并根据利润目标来制订财务计划,进行日常的管理与控制,以保证计划的完成和利润目标的实现。每一个饭店管理者都知道,销售量、成本和利润之间的关系对企业的利润决策起着至关重要的作用。损益平衡分析就是对这三者之间关系的分析。这种方法是按照销售量和成本之间的关系。

试论国际旅游市场的动向和特点

旅游市场是联结旅游供给和需求的纽带和桥梁。我国旅游业发展迅速,已经由初期的基数低、发展速度快,逐步进入正常发展时期,旅游市场也开始从“卖方市场”向“买方市场”转化。掌握国际旅游市场的动向和特点及旅游者需求的发展趋势,并据此制定我国旅游市场战略和策略,是现阶段发展我国旅游事业必须解决的一个十分重要的问题。