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肉及肉制品微生物检测新技术研究进展
被引量:
7
1
作者
胡三梅
《肉类研究》
2022年第5期62-67,共6页
肉及肉制品营养丰富,也易受微生物污染,其食用安全性备受关注。本文介绍肉及肉制品中微生物限量要求,分析传统微生物检测方法的弊端,综述快速测试片法、三磷酸腺苷生物荧光法、分子诊断法、免疫分析法、光谱法、仪器法等新技术在肉及肉...
肉及肉制品营养丰富,也易受微生物污染,其食用安全性备受关注。本文介绍肉及肉制品中微生物限量要求,分析传统微生物检测方法的弊端,综述快速测试片法、三磷酸腺苷生物荧光法、分子诊断法、免疫分析法、光谱法、仪器法等新技术在肉及肉制品中微生物检测应用中的研究进展,以期为国内学者开展相关研究提供参考,满足肉类产业对微生物检测快速、准确的需求,为肉类企业减轻流通压力并降低由此带来的经济损失。
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关键词
肉
肉制品
微生物检测
新技术
研究进展
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职称材料
题名
肉及肉制品微生物检测新技术研究进展
被引量:
7
1
作者
胡三梅
机构
北京电子科技职业学院后勤基建处
出处
《肉类研究》
2022年第5期62-67,共6页
文摘
肉及肉制品营养丰富,也易受微生物污染,其食用安全性备受关注。本文介绍肉及肉制品中微生物限量要求,分析传统微生物检测方法的弊端,综述快速测试片法、三磷酸腺苷生物荧光法、分子诊断法、免疫分析法、光谱法、仪器法等新技术在肉及肉制品中微生物检测应用中的研究进展,以期为国内学者开展相关研究提供参考,满足肉类产业对微生物检测快速、准确的需求,为肉类企业减轻流通压力并降低由此带来的经济损失。
关键词
肉
肉制品
微生物检测
新技术
研究进展
Keywords
meat
meat products
microbial detection
new techniques
progress
分类号
TS207.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
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1
肉及肉制品微生物检测新技术研究进展
胡三梅
《肉类研究》
2022
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