期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
红曲霉在白酒生产中应用研究现状
被引量:
17
1
作者
马美荣
梁洪艳
王春娜
《酿酒科技》
2004年第4期53-54,共2页
红曲霉具有一定的发酵力及较强的酯化力。添加红曲霉制成糖化发酵剂,或加入红曲霉和酵母制成强化大曲,应用于麸曲、大曲及液态法白酒生产,可提高出酒率2%左右,己酸乙酯含量由原3.005g/L提高到5.378g/L。(丹妮)
关键词
白酒
红曲霉
强化大曲
酯化酶
下载PDF
职称材料
题名
红曲霉在白酒生产中应用研究现状
被引量:
17
1
作者
马美荣
梁洪艳
王春娜
机构
北京
红星
股份有限公司
北京红星股份有限公司一分公司
北京
农学院
出处
《酿酒科技》
2004年第4期53-54,共2页
文摘
红曲霉具有一定的发酵力及较强的酯化力。添加红曲霉制成糖化发酵剂,或加入红曲霉和酵母制成强化大曲,应用于麸曲、大曲及液态法白酒生产,可提高出酒率2%左右,己酸乙酯含量由原3.005g/L提高到5.378g/L。(丹妮)
关键词
白酒
红曲霉
强化大曲
酯化酶
Keywords
liquor
monascus
intensified daqu
esterified enzyme
分类号
TS262 [轻工技术与工程—发酵工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
红曲霉在白酒生产中应用研究现状
马美荣
梁洪艳
王春娜
《酿酒科技》
2004
17
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部